Description
Цей мусовий торт із гарним кольором я знайшла у Лариси Троцюк. Щоправда, вона має чорнично-лавандовий. Ну, немає в мене квіток лаванди, що ж тепер відмовитися від такого чудового десерту? До речі, зовсім не складного в приготуванні, на відміну від багатьох тортів мусів. Тому я відразу ж вирішила його зробити, як тільки прочитала рецепт. А ще б пак, я йому дала назву "Чорничний тірамісу". Зрозумієте, щойно познайомитеся з рецептом.
Ingredients
-
Сир вершковий
500 г
-
Пюре ягідне
300 г
-
Вершки
200 мл
-
Цукор
40 г
-
Цукрова пудра
45 г
-
Желатин
10 г
-
Вода
50 мл
-
Печиво
250 г
-
Кава натуральна
150 мл
-
Білок яєчний
125 г
-
Цукор
250 г
Cooking
Желатин залить водой и оставить до набухания. Ягоды смешать с сахаром и поставить на плиту прогреть до растворения сахара (не кипятить).
Всю массу пробить блендером (по желанию, можно протереть через сито), накрыть и дать постоять минут 15. Ввести желатин, размешать.
Маскарпоне комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.
Ввести черничную массу и хорошо перемешать
Охлажденные сливки взбить до мягких пиков и частями ввести в основную массу, перемешивая до однородности.
Дно разъемной формы обтянуть пищевой пленкой и зафиксировать бортом. Бока выстелить ацетатной пленкой. Уложить на дно печенья Савоярди, предварительно обмакнув их в кофе.
Выложить половину черничного мусса (выход, к стати, около 1,5 литров!). Повторить слой печенья и выложить оставшийся мусс. Убрать в морозильную камеру не менее, чем на 5 часов (я оставила на ночь)
Когда торт замерз, готовим Швейцарскую меренгу на водяной бане, смешав белки и сахар. Взбивать белковую массу до температуры 55-60 градусов (до полного растворения сахара)
Затем белковую массу снять и взбивать еще до комнатной температуры.
Выложить готовую меренгу в кондитерский мешок и украсить по своему вкусу. Все! Торт-мусс готов!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.