Description

Гаряча закуска професора Преображенського
Один із особливо улюблених мною фільмів – фільм «Собаче серце». Так сталося, що мені довелося поміняти мій суто жіночий колектив на суто чоловічий. Я дуже хвилювалася з цього приводу. Але коли прийшла на робоче місце, то почула, як мої колеги у розмові цитують слова цього фільму. Чомусь відразу з'явилася думка: «Спрацюємось!» Так і вийшло. Цей фільм у колективі любили, фрази цитували, «висів» на компі фільм «заглядали до дірок». Навіщо це я? А давайте згадаємо такий діалог з цього фільму. Професор Преображенський та доктор Борменталь у їдальні обідають. Проф. Преображенський: "А горілка має бути в 40 градусів, а не 30 градусів"... Іван Арнольдович випиває. - А тепер, Іван Арнольдович, миттєво ось цю штучку ... І якщо Ви мені скажете, що це погано, Ви мені кровний ворог на все життя. Це погано?.. Погано б? Арнольдович, холодними закусками та супом закушують тільки недорізані більшовиками поміщики Мало-хоч поважає себе людина оперує закусками гарячими. Перелопавши масу інформації, я з'ясувала, що в той період у «Слов'янському базарі» готували таку гарячу закуску.

Ingredients

  • Сметана

    150-200 г

  • Цибуля ріпчаста

    1 шт

  • Яйце куряче

    1 шт

  • Масло вершкове

    2 ст. л.

  • Сало

    20 г

  • Свинина

    250 г

  • Печінка яловича

    250 г

  • Булка

    100 г

  • Гірчиця

  • Сіль

Cooking

step-0
Свинину режем кусочками для обжаривания.
step-1
На сковороду выложить порезанное мелко копчёное сало. Когда сало обжарится (не до шкварок) кладём порезанную свинину. Обжариваем всё вместе.
step-2
Лук режем полукольцами и добавляем в сковороду к мясу.
step-3
Печень порезать крупными кусочками и тоже на сковороду. Всё обжариваем практически до готовности.
step-4
Затем берём мясорубку. Прокручиваем содержимое сковороды в фарш.
step-5
Добавляем в наш фарш яйцо, размоченную булку (рисовые хлопья), сметану, соль, горчицу.
step-6
Всё тщательно вымешиваем до образования однородной массы.
step-7
Раскладываем получившуюся массу в формочки. Сверху кладём смалец (сливочное масло).
step-8
Ставим наши формочки в разогретую до 180*С духовку минут на 20.
step-9
Горячая закуска профессора Преображенского готова! Нужно сказать, что он был прав. Закусывать (и в особенности за "серьёзным" столом) нужно именно так. Сколько мужчина не выпьет после этой закуски "не развозит". Проверено! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И, КОНЕЧНО ЖЕ, ПРИЯТНОГО ОБЩЕНИЯ ЗА ПРАЗДНИЧНЫМ СТОЛОМ!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.