М'ясні тістечка з кремом-паштетом

Description

Чудово смачна страва! Мій коханий дуже старався, тим більше що він готував цю страву не просто так. Двадцять п'ять років тому ми познайомились. Кошмар, як це було давно... З цього приводу Сергій завжди готував шашлик у різних варіаціях - він майстер у цій справі))) А цього разу були приготовані такі м'ясні тістечка з кремом-паштетом а-ля фуагра. Про шашлик ми й не згадали! На конкурс "Весна у серці".

Ingredients

Яловичина

300 г
Свинина

200 г
Печінка куряча

300 г
Філе куряче

200 г
Яйце куряче

3 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Масло вершкове

50 г
Вершки

4 ст. л.
Сир твердий

50 г
Вино червоне сухе

2 ст. л.
Базилік

1 ч. л.
Насіння соняшнику

1 ст. л.
Перець чорний
Сіль
Зелень
Вишня

Cooking

Мясо пропустить через мясорубку.

Добавить яйца, базилик, семечки, вино, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник, пока будем готовить начинку!

Готовим начинку. Морковь и лук порезать крупными кусочками.

Нарезаем куриное филе.

Кусочки не должны быть мелкими!

Теперь нарезаем куриную печень.

Растапливаем в сковороде сливочное масло, выкладываем лук, морковь, куриное филе и печень. Доводим, помешивая, до кипения, убавляем огонь до минимума, тушим до готовности моркови.

Когда морковь стала мягкой, выключаем огонь, немного остужаем. Перекладываем все в блендер, добавляем пару яиц, соль и перец по вкусу. Взбиваем все до однородной массы.

Теперь добавляем пару ложек сливок и еще раз взбиваем.

Наша начинка готова!

Пришло время достать мясную основу пирожных их холодильника. Раскладываем его в подготовленные формочки, смазанные маслом, тщательно приминая пальчиками, чтобы сохранить рельеф. Эдакие мясные корзиночки делаем)