Description
Гулаб Джамун – традиційні солодощі індійської кулінарії. Дослівний переклад цих ласощів звучить, як "фруктова троянда"... вони надзвичайно смачні та незвичайні! Представляю вам класичний рецепт Гулаб із начинкою.
Ingredients
-
Молоко сухе
1 стак.
-
Молоко
1/2 стак.
-
Масло вершкове
3 ст. л.
-
Цукор тростинний
2,5 стак.
-
Вода
1,5 стак.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Кардамон
-
Горіхи кеш'ю
10 шт
-
Фісташки
10 шт
-
Олія
-
Сік лимонний
1 ч. л.
Cooking
Готовим тесто. В сковороде растопить масло и добавить к нему молоко.
Далее постепенно добавляем сухое молоко. Тщательно вымешиваем.
Получается вот такое тесто. Отставляем его в сторонку и даем ему остыть.
Измельчаем орехи. Отщипываем кусочек теста и добавляем к орехам. Тщательно перемешиваем и добавляем щепотку кардамона (без него никуда, именно с ним десерт приобретает "тот самый" вкус).
Готовим сироп. В сотейнике или кастрюльке смешиваем сахар и воду. Выключаем, не доводя до кипения. Сироп должен быть не сильно густым. К нему также добавляем щепотку кардамона и сок лимона.
Берем тесто, добавляем в него муку. Хорошенько перемешиваем.
Потом добавляем обычного молочка (буквально 1-1,2 ст. л). И опять перемешиваем. Тесто готово (оно не должно быт сухим или твердым, наоборот - эластичным и мягким).
Формируем шарики. Делаем в них углубление и кладем начинку. Закрываем и скатываем шарик, он должен быть идеальным, без трещин, комков и т. д.
Получаются вот такие идеальные шарики.
Обжариваем их во фритюре на медленном огне до коричневого цвета.
Готовые шарики окунуть в сироп минут на 40.
Внутри они должны быть сочными, а НЕ сухими, это важно.
Всё! Gulab Jamun готов! Приятного чаепития, дорогие друзья!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.