Description
Люблю серпень, вже нема такої дикої спеки, як у липні, вдень ще тепло, а ввечері вже прохолодно. Зараз так багато груш, такі смачні та ароматні!! До чаювання пропоную цей смачний ароматний пиріг з грушами, фундуком та кремом з маскарпоне. Нехай завжди буде затишно!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
155 г
-
Цукор тростинний
55 г
-
Масло вершкове
60 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Сіль
1
-
Маскарпоне
250 г
-
Цукор тростинний
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ст. л.
-
Ванілін
1 пакет.
-
Цукор тростинний
1 ст. л.
-
Груша
3 шт
-
Фундук
1 горст.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Джем абрикосовий
1 ст. л.
Cooking
Тесто: в кухонном комбайне насадкой нож смешать муку, сахар, соль, цедру, добавить холодное масло кубиками, порубить в крошку.
Добавить желток, ледяную воду, порубить. Тесто собрать, завернуть в пленку, убрать на 30 минут в холодильник.
Духовку разогреть до 190 градусов. Форму 24 см смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, перенести в форму, выступающие края срезать.
Поверх теста положить бумагу для выпечки, насыпать сверху "груз" ( фасоль или горох ), выпекать 15 минут, затем груз убрать, снизить температуру до 170 градусов, продолжить выпекать уже без "груза" еще 5 минут. Остудить.
Крем: миксером взбить яйца с сахаром и ванилином. Добавить крахмал, взбить.
Добавить маскарпоне, взбить, не нужно долго взбивать, нужно добиться однородности крема.
Груши очистить, разрезать пополам, надрезать в виде веера. Смазать кисточкой лимонным соком, чтобы не потемнели.
Крем выложить в форму, разровнять лопаткой. Уложить груши на крем срезом вниз, чуть вдавить, посыпать фундуком.
Для приготовления пирога я использовала сахар Мистраль тростниковый нерафинированный
Выпекать 35 минут при 170 град. За 10 минут достать, посыпать сахаром и продолжить выпечку до зарумянивания. Горячий пирог достать, груши смазать абрикосовым джемом. Пирог остудить.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.