Description
Рецептів штоленів на сайті багато, але такого способу приготування я не знайшла і тому поспішаю їм поділитися з Вами, з тими кухарями, хто відкритий новому і не цурається експериментів. Отже, представляю Вам класичний рецепт, в якому не знадобиться спеціальна форма або ще якесь спорядження))) Головне, щоб були руки, стіл і трохи терпіння, щоб не з'їсти ароматне тісто в процесі приготування. Порадуйте себе та свою родину на Різдво!
Ingredients
-
Родзинки
375 г
-
Ром
100 мл
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Розпушувач тіста
1 упак.
-
Цукор
150 г
-
Ванільний цукор
1 упак.
-
Сіль
-
Ароматизатор
-
Імбир
-
Горіх мускатний
-
Кардамон
-
Гвоздика
-
Кориця
-
Цедра апельсину
25 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
300 г
-
Кисломолочний сир
250 г
-
Мигдаль
250 г
-
Цукати
200 г
-
Цукрова пудра
50 г
Cooking
Изюм залить ромом и оставить пропитаться, желательно на ночь. Затем немного обсушить его перед добавлением в тесто.
Просеять муку и смешать её с разрыхлителем.
Добавить все остальные ингридиенты, кроме цукатов, изюма и миндаля. Замесить тесто.
Добавляем изюм, миндаль и цукаты. Снова хорошенько вымесить полученную массу.
Дальше можно пойти двумя путями. Раньше я делала один штоллен, но когда увидела, насколько огромным он получается, стала делить тесто на две части. Итак берем тесто и раскатываем (или разминаем его руками) на припылённой мукой поверхности до квадрата 30*30 (15*15 для двух штолленов).
Затем заворачиваем тесто в трубочку.
Сглаживаем бока. Слева и справа отбиваем поверхность, чтобы получилась вот такая форма.
На противень желательно постелить три слоя пекарской бумаги, чтобы низ не подгорел. Выпекать при температуре 160 градусов в течение 55 минут.
Сливочное масло растопить. Сразу после выпекания смазать им штоллен и посыпать сахарной пудрой, использовав только половину масла и только половину пудры.
После остывания повторить процедуру. Благодаря этому на поверхности образуется сладкая хрустящая корочка.
Приятного чаепития и счастливого Рождества!
Напоследок хочу отметить, что рецепт взят из книги немецкой выпечки, и это понятно, что не все нужные специи из рецепта бывают в доме. Но если у Вас есть хотя бы половина, штоллен уже получится вкусным.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.