Description
Осінь-час урожаю =) Рай для тих, хто любить готувати. Я дуже люблю пекти: торти, пироги, пиріжки ... Зараз сезон гарбузів. Думала я думала і вирішила спекти що-небудь. А що? А тортик з гарбуза =) Точніше з кремом з гарбуза =) Ідея не нова, але рецепт повністю мій =) Я намагалася зробити максимально просто, без згущеного молока, вершкового сиру, шоколаду і тд, щоб ось взяти осіннім дощовим ранком, приготувати за годину і до обіду пити гарячий чай з тортиком. При подачі можна зварити густий журавлинний кисіль або якийсь сироп із цих ягід і полити їм зверху. Гарбуз любить журавлину :)
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цукор
400 г
-
Вершки
400 мл
-
Гарбуз
500 г
-
Лимон
1 шт
-
Желатин
40 г
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Майонез
150 г
Cooking
За основу дна торта я взяла рецепт печенек, которые мы когда –то пекли вместе с бабушкой. «-Если печенье получаются, почему не выйдет основа?» Решила я и стала мудрить =) Берем одно яйцо...
Добавляем туда 200 грамм сахара
Половинку чайной ложки гашенной соды (на фото я яйца и сахар взбила, но правильнее сначала добавить гашенную соду и потом взбить)
И хорошо перемешиваем. Я взбивала миксером.
Далее добавляем в наше тесто 150 грамм майонеза "Махеевъ"
перемешиваем.
Добавляем 110 грамм мягкого сливочного масла или маргарина
Все перемешиваем и потихоньку начинаем вводить муку. Сколько возьмет тесто.
У меня оно взяло где-то два с половиной стакана. Не надо делать его очень тугим!
Смазываем форму (у меня 26 см) маслом и раскладываем тесто по всей поверхности дня формы и в духовочку :) Выпекаем при 150 С до золотистого цвета.
Достаем. У меня оно было намного румянее, чем вышло на фото )) Пока откладываем в сторону.
Далее берем тыкву. Главное хорошо спелую. У меня попалась какая-то не очень тыква
Чистим ее и режем на кубики. Желательно без семечек))Ставим на небольшой огонь тушится. Тем временем поставим набухать желатин. У меня было полторы упаковки, то есть где-то 30 грамм.
Снимаем, остужаем
Добавляем 150 грамм сахара, где- то две столовые ложки сока лимона и перемалываем в блендере.
Берем сливки. У меня 35 %
Взбиваем.
Кладем наше пюре в сливки. К этому времени подошел желатин. Растаиваем его желательно на водяной бане, выливаем в массу и осторожно перемешиваем.
Дальше просто все это выливаем в форму и в холодильник. Нет, это не луна на ночном небе :)) Это просто наше тыквенно-сливочное суфле в форме :))
Тортик готов! :)
Украшала я его в основном цитрусовыми. Думаю ганаш, шоколад и какие -то очень тяжелые крема здесь лишние :)
Тортик не сложный в приготовлении и очень нежный :) У меня тыквы было немного, зато было много сливок, поэтому он вышел не супер-желтым, но мне это нравится :) Сок лимона дает приятную кислинку, тыква такой необычный аромат и привкус.
:)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.