Баранина нога в спеціях

Description

Колись відпочивали в Гаграх, там і спробували смачне м'ясо. Вже вдома, відновивши на смак і пам'ять, я зібрала схоже, додавши улюблені спеції та соєвий соус. І з великим успіхом подаю його на святкові обіди. Запрошую і вас пригощайтеся.

Ingredients

Нога бараняча

1 шт
Сіль

1/2 ч. л.
Аджика

1,5 ст. л.
Чабер

1 ч. л.
Порошок часниковий

1 ч. л.
Кінза

1 пуч.
Соус-маринад

2 ст. л.
Коньяк

2 ст. л.
Картопля

4 шт
Айва

1 шт
Баклажан

1 горст.

Cooking

Баранью ногу вымыть, обсушить. Длинным ножом сделать продольные надрезы.

В пиале смешать сухую аджику, чесночный порошок, чабер, соль и рубленную кинзу. Этой смесью натереть баранью ногу, по возможности, вложив в прорези.

В пиалу налить коньяк.

Влить соус - маринад. Я использую Терияки от ТМ Киккоман. Смешать с коньяком.

Полить этой смесью баранью ногу, тщательно втирая. Оставить на 2 - 8 часов, периодически переворачивая.

Заранее замочить в холодной воде кольца сушеного баклажана. Я сушу баклажаны сама, что и Вам советую.

За 2,5 часа до подачи выложить мясо в жаропрочную емкость с остатками маринада, влить 100 мл. кипятка, накрыть фольгой и поставить в духовку. Включить нагрев, запекать 1,5 часа при 170 - 180 градусах.

Вымыть и обсушить картофель. Нарезать на крупные дольки. Я уверена в качестве картофеля, поэтому не чищу его. Подобными кусками нарезать айву.

В больший противень, на бумагу для выпечки переложить запеченную ногу. Выложить вокруг нее картофель, айву и замоченные баклажаны. Полить все это соком от запекания. Запекать еще 40 - 60 минут, до прозрачного сока. Без фольги, при 180 градусах.

Подавать горячим, сервировав запеченными овощами и зеленью кинзы, укропа.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review