Description
Напевно, кожна господиня має улюблений рецепт яблучного пирога і не один, швидше за все. І не дивно, адже з яблуками випічка завжди виходить ароматною та смачною. Дозвольте запропонувати вашій увазі рецепт мого улюбленого яблучного пирога з горіхами та лимоном. Соковитий і м'який усередині та розсипчастий, з хрусткою скоринкою зовні. Багатий пиріг! Красивий і апетитний, він здатний прикрасити собою святковий стіл. Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Цукор
200 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Яблуко
2 шт
-
Лимон
1/2 шт
-
Горіхи грецькі
150 г
-
Сода
1 ч. л.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в чашку и сразу полить лимонным соком (сок половины лимона) Перемешать. Для пирога стоит брать яблоки сочные, твердые, кислых сортов. Вес указан уже очищенных фруктов.
Засыпать яблоки сахаром, перемешать, затянуть чашку пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
Грецкие орехи прокалить пару минут на сухой сковороде. Измельчить не очень мелко (в пироге должны чувствоваться кусочки орехов)
Муку просеять с содой и разрыхлителем и добавить к ней орехи, перемешать.
Через час достать яблоки из холодильника (они уже пустили достаточно много сока, и сахар почти весь растворился) и добавить к ним яичные желтки, перемешать.
Выложить яблоки в орехово-мучную смесь, добавить лимонную цедру, тщательно перемешать. Получается довольно тяжелая, вязкая масса.
Яичные белки взбить с солью до устойчивых пиков.
И в три-четыре приема ввести белки в яблочно-мучную массу. Перемешивать лопаткой аккуратно, но тщательно, движениями снизу вверх.
Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом дно и бока формы. Выложить в форму тесто, поверхность разровнять.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180*С духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки, каждая духовка печет по-своему!). Через 25-30 минут, если пирог будет слишком румяниться, прикрыть его фольгой. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой. Готовый пирог остудить в форме минут 15.
Затем вынуть пирог из формы, выложить на решетку и полностью остудить. Украсить по желанию: посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом или орехами. Я полила пирог лимонной глазурью. Все, пирог готов!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.