Description
Дуже смачний та ніжний паштет. Завдяки наявності гарбуза в паштеті, він стає трохи солодкуватим і дуже ніжним, а сам гарбуз зовсім не відчувається. Яблучне желе, дає потрібну нотку та доповнює смак. Чудово підійде до святкового сніданку.
Ingredients
-
Печінка свиняча
500 г
-
Молоко
200 мл
-
Олія
3 ст. л.
-
Сік
200 мл
-
Цибуля-шалот
3 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Сік яблучний
150 мл
-
Желатин
2 шт
Cooking
Печень крупно порезать и залить молоком, оставить на пол часа, можно больше. Таким образом, из печени уходит вся горечь.
На растительном масле слегка обжариваем пеень, добавляем лук и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.
Затем вылейте тыквенный сок, уменьшите огонь и протушите пока не испарится лишняя влага. Посолите, поперчите.
Остудите и прокрутите через мясорубку пару раз. Затем добавьте сливочное масло и вмешайте хорошенько в паштет.
Разложите по формочкам и отправьте в холодильник.
Желатин залить холодной водой, у меня пластинки быстрорастворимого желатина. На каждой упаковке написаны пропорции, на какое кол-во жидкости расчитана пачка. Если используете обычный желатин, значит нужно около 7 г и залить около 50 мл воды.
Сок нагреть, до горячего состояния и отправить разбухший желатин. Перемешать и остудить. Разлить по формочкам и отправить на пол часика в холодильник.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.