Лимонні тістечка

Description

В оригінальному рецепті І. Фоміна цей десерт називається "Американські лимонні смужки" - "Lemon bars". Випікається як прямокутника, який потім розрізається на неширокі смужки. Я пекла його у вигляді круглого пирога. Від цього чудовий десерт не став менш смачним. Легкий, розсипчастий десерт, який справді тане у роті, стане ошатним доповненням святкової випічки. Готується швидко та просто.

Ingredients

Борошно пшеничне

1 стак.
Масло вершкове

100 г
Цукрова пудра

1/4 стак.
Лимон

1 шт
Яйце куряче

2 шт
Цукор

1 стак.
Сіль

1/4 ч. л.
Розпушувач тіста

1/2 ч. л.
Лікер

1 ст. л.

Cooking

Наши составляющие просты и вполне доступны. Ликер можно исключить, заменив равным количеством сока.

Включить духовку и выставить температуру в 180 градусов. С лимона теркой снять цедру и выдавить в отдельный стакан сок. Сложить в миску муку, мягкое сливочное масло, цедру лимона и сахарную пудру.

Миксером смешать до состояния крошек.

Переложить в форму, немного примять ко дну. Бортики делать не нужно.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке около 20 минут. Корж должен зазолотиться. Вынуть форму из духовки, корж оставить в форме. Духовку не выключать.

Яйца взбить с сахаром до пены. Добавить соль, разрыхлитель теста, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 столовую ложку лимонного ликера. Перемешать.

Вылить заливку в форму на корж. Вернуть в духовку на 15-20 минут. Во время выпечки заливка поднимется, но потом опадет, это нормально, не волнуйтесь. Остудить в форме.

Готовые пирожные или пирог посыпать сахарной пудрой. Я уверена, что искусные и мастеровитые поварята сумеют подать десерт в более красивой форме. Главное - это очень вкусно и воздушно! Кстати, если уменьшить количество сахара в заливке до 3/4 стакана, лимон заменить на апельсин, а лимонный ликер на апельсиновый, использовать квадратную форму 20х20 см, можно приготовить апельсиновые пирожные по мотивам рецепта американского кулинара Бетти Крокер.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review