Description
Перлотто - це каша з перловки, виготовлена за принципом різотто. Я збагатила цю кашку білими грибами і вийшла дуже смачна, ситна та корисна страва! До речі, чи знаєте Ви, що римських легіонерів годували саме такою кашею, щоб вони були сповнені сил і здоров'я? Чому б і нам не скористатися цим секретом і навчитися готувати цю корисність?
Ingredients
-
Крупа перлова
1 стак.
-
Гриби
200 г
-
Бульйон
500 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Олія
3 ст. л.
-
Вино біле напівсухе
150 мл
-
Масло вершкове
30 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Томати в'ялені
-
Цибуля зелена
Cooking
Перловку заливаем холодной водой на ночь, чтобы она как следует размокла. Затем промываем проточной водой, пока вода не будет прозрачной. Если грабы используем замороженные, то переставляем на ночь их просто в холодильник из морозилки чтобы они оттаяли.
Подготовим остальные ингредиенты.
Мелко режем лук и чеснок. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Я использую рафинированное растительное масло "Олейна". Припускаем до прозрачности в течение 3-х минут. Добавляем в сковороду сливочное масло и перловку. Продолжаем помешивать и жарить крупу до прозрачности. Добавляем размороженные белые грибы! Выпариваем всю жидкость.
Вливаем белое вино и полностью его выпариваем!
Вливаем понемногу теплый овощной бульон так, чтобы он слегка покрывал перловку. Закрываем крышку и томим, периодически подливая овощной бульон, до готовности перловки. На это уходит порядка 30-40 минут! Солим и перчим по вкусу.
Наше полезное и питательное блюдо - перлотто - готово! Раскладываем по порционным тарелочкам и подаем к столу!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.