Овочевий салат з індичкою "Мозаїка"

Description

Рецепт із сімейної скарбнички багаторічних святкових застіль. Цей салат я готую років десь 15. На всі свята без винятку, незважаючи на пору року! Всім нашим знайомим, друзям, колегам, родичам рецепт сподобався давно і міцно зайняв почесне місце і на їх святкових столах, причому місце центральне, оскільки виглядає яскравою плямою, неймовірно смачний і закінчується одразу. Має лише один недолік, його можна подавати лише у великому салатнику. Через велику кількість інгредієнтів у склянки не вміщується, в кільцях розвалюється. Рекомендую приготувати хоча б разочок, щоб закохатися в нього назавжди. І хоч салат не швидкий у приготуванні, але повірте, це того варте. Кількість інгредієнтів збільшити або зменшити за власним бажанням, більше індички або баклажану, менше перцю, це вже справа смаку. Головне принцип приготування!

Ingredients

Індичка

200 г
Баклажан

1 шт
Соєвий соус

50 мл
Оливкова олія

3 ст. л.
Сіль

1 ст. л.
Перець болгарський

1 шт
Помідори чері

12 шт
Петрушка

4 веточ.
Листя салату

1/3 вилок
Оливки зелені

10 шт
Маслини

10 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Вода

100 мл
Оцет

40 мл
Цукор

2 ч. л.
Перець чорний

1 щепот.
Кунжут

1 ст. л.

Cooking

Филе бедра индейки зачистить от пленок, порезать кусочками или полосками, как на бефстроганов

Обжарить с добавлением 1 ст. л. растительного масла до готовности, стараясь не пересушить.

Переложить обжаренное филе в миску и залить соевым соусом на 1 час минимум. Периодически перемешивать, чтобы мясо равномерно промариновалось. Этот шаг можно сделать часа за 3-4 до подачи.

Баклажан порезать на слайсы, пересыпать солью для удаления горечи, затем промыть и отжать.

Обжарить баклажаны на оставшемся масле. Выложить в отдельную миску, дать остыть.

Фиолетовый лук очистить, порезать тонкими полукольцами и замариновать, смешав воду с уксусом и сахарным песком. Оставить минимум на полчаса.

Маслины и оливки порезать колечками, или пополам.

Болгарский перец порезать небольшими кусочками или тонкими полосками.

Измельчить листья петрушки, помидоры черри порезать пополам или четвертинками, если черри крупные. Промаринованный лук отжать. К филе маринованной индейки (соевый соус можно не сливать) добавить баклажаны, лук, маслины-оливки, болгарский перец, петрушку и помидоры ( именно в такой последовательности). Не перемешивая убрать на 15 минут в холодильник.

Листья салата Айсберг порвать руками на кусочки, не мелко и смешать с основной охлажденной частью салата. Перемешать, заправлять ничем не нужно, масло от баклажан и соевого соуса от индейки вполне хватит. Солить не нужно, перец добавить по вкусу. Выложить салат в глубокий салатник и посыпать кунжутом.

Попробуйте. Это наш любимый салат. Может и Вам понравится.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review