Description
Ну, почалася моя екзотика, і так як у мене зараз цілодобово за вікном 29 градусів, а вдень 30-35, я, звісно, вирішила приготувати десерт, що охолоджує! НГО нам усім вічно доводиться стежити за фігурою, і мій вибір припав на мої улюблені сорбети! У мене відразу кілька варіантів, але так як на сайті вже присутні рецепти сорбетів, то хочу показати найбільш екзотичні варіанти!
Ingredients
-
Мангостин
500 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор коричневий
18 ст. л.
-
Вода
150 мл
-
Манго
500 г
-
Лимон
1 шт
-
Ананас
250 г
-
Помело
250 г
-
Білок яєчний
1 шт
Cooking
Первый вариант из прекрасного и очень вкусного фрукта мангостин! Этот фрукт бешено полезен, в нем огромное количество витаминов и минералов, знаю, что используют и кожуру, и сам фрукт и в медицине, и в косметологии, но мы кожуру выкидываем, внутри он похож на чеснок, так мы его и называем - сладкий чеснок ☺ Но в самом фрукте только в больших кусочках есть косточка или семя, наверноe, правильней будет так сказать, а остальные части мягкие и очень вкусные! Большой кусочек мы откладываем или просто съедаем, остальные используем!
Итак, очищаем и взбиваем наш фрукт в блендере вместе с солью! Далее его обязательно пропускаем через сито! Отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Теперь разводим сахар в воде и нагреваем до полного растворения, даем остыть. Так как я готовили 3 разных вида, соответственно, разделила наш сироп на 3 части. У меня вместо воды - кокосовая вода - это жидкость, которая очень полезна для желудка; её стерильность, содержание минералов и сахара служит причиной эффективного использования кокосовой воды как жидкости в варикозной терапии в аварийных ситуациях. Но она, конечно, не обязательна в приготовлении нашего сорбета, но раз я уж начала говорить об экзотике, то буду продолжать ☺
Теперь мы взбиваем еще раз нашу протертую фруктовую массу с сиропом и отправляем в морозилку! Лучше, конечно, использовать мороженицу, но если ее нет, уже, наверное, все знают, что делать. Перемешивать нашу массу в течении 3-х часов каждые 20 минут.
То же самое я сделала с манго, но в него у меня идет еще одна составляющая - цитрусовый каламанси - это что-то среднeе между лимоном, мандарином и апельсином, но вы можете использовать просто сок лимона. И потом повторяем процесс протирания, взбивания + замораживание!
И еще один сорбет - ананас и помело, он своеобразный - сладкий+кислый+горьк оватый, только для любителей цитрусовых! Измельчаем мякоть, протираем, охлаждаем! Не забываем про соль!!!
Вот именно для цитрусового вида мы используем взбитый белок! Смешиваем обе массы с сиропом. И далее процесс замораживания!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.