Description
Пуфери з картоплі та кольрабі з вівсяними пластівцями. Пуффери (нім.Puffer) - товстенькі оладки або котлетки, які готуються з натертої картопляної маси (як драники), але з різними варіантами додавання овочів, сиру, шинки або копченої риби та з додаванням вівсяних пластівців та спецій (західно-європейський). Пуфери готують як солодку страву, так і як гарнір або ситний сніданок. У регіоні Райнланд п'ятниця була за традицією - вдень без м'яса або Reibekuchentag (день тертих пирогів). У деяких містах існують досі картопляні свята, в яких презентуються різні види картопляних пуфферів. Для осіннього ситного сніданку я пропоную рецепт пуферів з картоплі та кольрабі з салатом із помідорів.
Ingredients
-
Картопля
200 г
-
Капуста кольрабі
400 г
-
Сіль
-
Пластівці вівсяні
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія рапсова
-
Помідор
4 шт
-
Цибуля зелена
1/2 пуч.
-
Бальзамік
2 ч. л.
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Базилік
Cooking
Кольраби очистить и натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на 10 мин., чтобы выделился сок.
В это время приготовить салат. Помидоры и зелёный лук помыть. Томаты нарезать некрупными дольками, а лук - колечками. Смешать заправку (без масла!): белый бальзамический уксус, соль и перец. Залить помидоры, перемешать и дать им настояться, пока готовятся пуфферы.
Заранее отваренный (с вечера) картофель очистить.
Кольраби хорошо отжать от сока и сцедить.
Добавить к кольраби натёртый на тёрке картофель, яйцо и овсяные хлопья
Идеальным решением станут быстрорастворимые овсяные хлопья от "Мистраль". Премешать массу.
Разогреть на сковороде рапсовое масло, убавить огонь, выложить небольшие оладушки, слепленные руками.
Обжарить пуфферы с обеих сторон на небольшом огне, до румяности.
В настоявшийся салат добавить немного свежего базилика. Подавать пуфферы с салатом и томатным соком. Прекрасного витаминного заряда энергии вам на весь рабочий день!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.