Квасоля маш з картоплею

Description

Mung Beans with Potatoes. Для любителів подібного поєднання прянощів та індійської кухні, яскраві фарби смаку. Джерело – книга Індійської кухні "Around World".

Ingredients

Олія

3 ст. л.
Маш

1 стак.
Картопля

3 шт
Кумін

1/2 ч. л.
Перець чилі

1 шт
Часник

3 зуб.
Імбир

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Каррі

1 ч. л.
Помідор

3 шт
Томатна паста

1 ст. л.

Cooking

Картофель очистить, нарезать средними кубиками, отварить до готовности, откинуть на сито.

Маш промыть. Положить в кастрюлю, налить воды. Как закипит, огонь убавить и довести до готовности, откинуть на сито.

Теперь приготовим соус. Очистить от семян чили перец, нарезать. Чеснок мелко нарубить. Имбирь протереть на терке. Очистить помидоры и нарезать небольшими кубиками. Раскалить в сковороде масло. Добавить семена кумина (я использовала тмин), помешивая, немного обжарить. Добавить чили перец, чеснок, имбирь, готовить 1-2 минуты на среднем огне. Добавить куркуму, соль, сахар, готовить ещё минуту.