Description
Каннеллоні фаршировані м'ясним фаршем під вершково-сирною скоринкою. Я впевнена, що рецептів фаршированих каннелоні безліч, на сайті я нарахувала 33 варіанти, але прошу не кажіть: "ну скільки можна...", просто познайомтеся з рецептом. Сподіваюся, розгляньте в ньому ту ж особливість, що розгледіла я. Люблю страви італійської кухні, напевно, якщо дам собі волю насолоджуватися всім цим італійським пишнотою, швидко перетворюся на "велику-велику італійську маму". Але іноді, зрідка ... можна себе і побалувати.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
700 г
-
Каннеллоні
250 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Селера черешкова
-
Сир твердий
150 г
-
Сир блакитний
75 г
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Вершки
300 мл
-
Сухарі панірувальні
2 ст. л.
-
Базилік
1 ч. л.
-
Прянощі
1 ч. л.
-
Сіль
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
Cooking
Продукты "построены" - пора готовить.
Мелко режу лук и сельдерей, твердый сыр - натираю на средней терке, сыр с голубой плесенью (или зеленой, воля Ваша) разминаю вилкой. Орехи натираю на терке (можно измельчить и блендером, кому как удобнее), яйца слегка взбиваю вилкой. Почти в середине "продуктовой композиции" внезапно появилась маленькая емкость с панировочными сухарями, упустила этот ингредиент, когда фотографировала продукты в шаге 1-ом.
Мясной фарш солю, приправляю сухими травами (свежие только приветствуются). добавляю лук, сельдерей, панировочные сухари. Все тщательно перемешиваю.
Обжариваю фарш до полуготовности на оливковом масле. Это приблизительно 10 - 15 минут.
Посыпаю тертым грецким орехом и продолжаю жарить еще пару - тройку минут.
Вот и пришло время фаршировать каннеллони, поваренок, так же, как и я в раздумье, какую форму выбрать...
Выбрала низкую прямоугольную керамическую форму, каннеллони в нее укладываются в один слой, удобнее потом разложить по тарелкам.
Готовлю сливочно-сырную заливку. Смешиваю сливки, яйца, сыр с плесенью и две трети тертого твердого сыра, соль (приблизительно половину чайной ложки) и взбиваю блендером. Если он (блендер) по какой-то причине отсутствует, то смешивать все разом не стоит. В чашку с двумя сырами постепенно введите яйца, тщательно перемешивая (растирая), а потом небольшими порциями подмешивайте сливки, чтобы не было комков, и посолите в конце.
Заливаю каннеллони сливочно-сырной заливкой, сверху посыпаю оставшимся сыром. Отправляю в нагретую до 180* духовку примерно на 15 минут до образования золотистой аппетитной корочки. Ориентируйтесь на свою "печурку", но 15 минут надо выдержать.
Красота!!! А аромат...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.