Сирні млинці-пакетики

Description

Ось, все почалося перед поїздкою в Юрмалу... терміново треба було якось під'їдати залишки в холодильнику, як завжди купа сирів - всі надкушені, доїсти не встигну (мій чоловік сир не їсть! чому - не знаю... горіхи в зубах застрягнуть, а ось чим сир не догодив? Напевно тому, що не м'ясо... згодувати... у кращому вигляді, як упакувати? ось і народилася ідея. Ел-їв, куди він подінеться!

Ingredients

Млинець
Сир вершковий

125 г
Сир твердий

125 г
Пармезан

150 г
Сьомга
Приправа
Перець чорний
Масло вершкове

2-3 ст. л.
Кунжут
Цибуля-порей

Cooking

Итак, печём блинчики (не пишу рецепт - их у нас достаточно! скажу только одно, что я пекла из заварного теста, очень нежные получились!), с одной стороны довольно поджаристые, а с другой стороны - "бледнолицые"... Кладём стопочкой на тарелочку, смазывая тоненько растопленным маслом.

Для начинки трём твёрдые сыры.

2 ст.л. тёртого пармиджано оставляем для посыпки.

Все сыры хорошо перемешиваем со сливочным.

Сёмгу (можно и без неё!) режем маленькими кубками. Рыбки должно быть немного - где-то 5-ая часть от начинки, для "красоты" и пикантности.

Зелень мелко рубим. Зелени не жалеть! Перчим, если надо... но не солим! Соли в сыре и рыбе достаточно.

Теперь кладём на каждый блинчик по 1-1,5 ст. л. начинки (причём, класть надо на "загорелую" сторону, что у меня на фото как раз наоборот - я это заметила, когда фото просматривала, один блин комом и именно он на фотосессию попал, блин!).

Заворачиваем пакетиком.

Форму смазать тонко растопленным сливочным маслом, выложить аккуратно блинчики,

смазать и их маслом, посыпать кунжутом и тёртым пармиджано.

Запекаем до "выразительного выражения лица" - то бишь, блинчики должны подрумяниться. Температура - около 180-190°, а время не скажу, не засекала...

Тем часом порей режем полосками (можно взять и морковь, тонко порезанную овощерезкой) и бланшируем и кипятке, остужаем в холодной воде со льдом. Каждый пакетик перевязываем полосками овощей.