Description
Цей рецепт я знайшла кілька років тому в ізраїльському журналі у розділі української кухні. Стаття називалася «Крученики – це круто!» Назвала я його «Кручениками генеральськими» не попросту. Поки їх крутила, на думку спало усвідомлення того, скільки ж потрібно терпіння, праці, любові дружинам офіцерів, щоб їхні чоловіки могли з честю виконувати свій обов'язок, знаючи, що вдома у них надійний тил. Адже не секрет, що за кожним успішним чоловіком стоїть жінка, а генералами не народжуються, а стають. Стають завдяки своїм знанням, вмінням, волі і своїм вірним дружинам, які йдуть за ними, чекають їх, люблять і разом з ними проходять цей нелегкий шлях від лейтенанта до генерала!
Ingredients
-
Свинина
700 г
-
Крупа гречана
0,5 стак.
-
Печериці
150 г
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Хліб
2 ломт.
-
Масло вершкове
50 г
-
Вершки
2 ст. л.
-
Сметана
250 мл
-
Часник
3 зуб.
-
Кріп
0.5 пуч.
-
Вода
2.5 стак.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Розмарин
1 шт
-
Оливкова олія
-
Спеції
Cooking
Вот такие продукты нам потребуются.
Гречку сварить до готовности.
Грибы, лук порей очистить и мелко порубить.
Обжарить на сковородке сначала грибы и, когда вся жидкость уйдет, добавить слив. масло, немного обжарить и добавить лук. Все хорошо перемешать и жарить до готовности лука.
Срезать корочку у ломтиков хлеба.
И замочить в ½ стакана теплой воды.
К готовой гречке добавить грибы с луком и отжатый хлеб. Все хорошо перемешать и оставить остужаться.
Свинину хорошо промыть, обсушить и порезать на тонкие ломтики, как для отбивных. Каждый ломтик хорошо отбить, посолить, поперчить. У меня получилось 12 ломтиков.
В остывшую гречку добавить сливки и все хорошо перемешать. Начинка готова.
На каждый ломтик свинины положить немного начинки.
Свернуть рулетиком и скрепить зубочисткой.
Готовые рулетики уложите в предварительно смазанную оливковым маслом форму для запекания и сбрызните оливковым маслом. Посолите, поперчите и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов до образования корочки.
У меня на это ушло 45 мин.
Затем залейте рулетики 2 ст. воды, положите лавровый лист, розмарин, посыпьте специями и тушите еще 40-45 мин. до готовности. Периодически нужно поливать рулетики образовавшимся бульоном.
Вот такая красота в итоге получилась!
Для приготовления чесночного соуса необходимо укроп мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все смешать со сметаной.
При подаче к столу освободите крученики от зубочисток. Все готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.