Description
Вся фішка цього кексу в тому, що тісто має приємний аромат і присмак горіхів, хоча всередині таких немає, а виходить це за рахунок смаженої олії, яка набуває легкого горіхового аромату після обсмажування. А що може поєднуватися краще з арахісом, так це безумовно кокос, для особливої, солодкої нотки додамо білий шоколад, а для ґрунтовної насиченості смаку, покриваємо гору нашого кексу хрумкою, арахісової крихтою, вже зі справжніх горішків. Я арахіс не люблю, але тут він якось з великою радістю поїдався у вигляді такої крихти. Тісто ніжне та м'яке, в міру вологе та пухке, вийшло дуже смачно.
Ingredients
-
Масло вершкове
150 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Молоко
100 мл
-
Стружка кокосова
30-50 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Розпушувач тіста
2 ч. л.
-
Цукор
1 стак.
-
Шоколад молочний
50 г
-
Сіль
1 /3 ч. л.
-
Арахіс
50 г
-
Цукор
4 ст. л.
-
Борошно пшеничне
0,5 стак.
-
Масло вершкове
50 г
-
Сіль
-
Ванілін
Cooking
Масло положить в сотейник и поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5-7 минут до слегка орехового запаха. Такое масло еще называют «арахисовым».
Жареное масло остудить и дать ему снова затвердеть. Можно сделать его с вечера и убрать в холодильник.
В молоко добавить стакан сахара, кокосовую стружку поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5-7 минут. Выключить, добавить поломанный на кусочки шоколад и ванилин, размешать, чтобы шоколад полностью растаял. Остудить.
Пока остывает и застывает масло и основа для теста, приготовим посыпку их хрустящей крошки. Орехи чуть прокалить на сковородке, чтобы можно было отшелушить от шкурки. Перемолоть в крошку. Молотые орехи смешать с 4 ст.л. сахара, половиной стакана муки
влить 50 г растопленного масла, руками растереть в крошку и убрать ее на время в холодильник. Пока делаем тесто.
Застывшее масло взбить миксером в пышную белую массу. Взбивать примерно 5 минут.
Добавить по одному яйца, тщательно втирая каждое.
Затем ввести шоколадно-кокосовое молоко. Слегка взбить, буквально 10 сек.
Затем сверху просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму,
сверху раскрошить шоколадно-арахисовую крошку и выпекать 45-60 минут при 180 градусах.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.