Description
Страва дуже популярна в Каталуньї, тут її називають "pastel", що означає "тістечко". Так як у нас тістечко з риби не виготовляють, я назвала його пудинг. Страва готується в духовці на водяній бані зі свіжої риби, креветок та яєць, тому його можуть їсти всі без винятку: діти, люди похилого віку, витончені жінки та сильні чоловіки.
Ingredients
-
Риба
0,8 кг
-
Креветки
10 шт
-
Яйце куряче
3 шт
-
Молоко
100 мл
-
Помідор
1 шт
-
Перець солодкий
1 шт
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Спеції
-
Оливкова олія
50 мл
Cooking
Для приготовления пудинга используем любую белую рыбу, у меня мерлуза.
Мякоть отделяем от кожи и костей, добавляем молоко и измельчаем до однородной массы.
Яйца взбиваем, соединяем с массой, добавляем мелко нарезанные овощи, очищенные креветки, соль, перец, все перемешиваем.
Форму для пудинга смазываем маслом, на дно укладываем креветки,
заполняем форму фаршем, поливаем сверху маслом, ставим в лоток с водой и запекаем в духовке 40 мин.
Готовый пудинг слегка охлаждаем, вынимаем из формы и подаем с соусом из креветок
Для приготовления соуса используем отходы после очистки креветок, они содержат много питательных веществ и придадут соусу хороший вкус и запах.
Обжариваем на масле вместе с чесноком, добавляем вино, провариваем, измельчаем все в миксере, отцеживаем жидкость - это и будет основой соуса.
Муку обжариваем до золотистого цвета, добавляем паприку и быстро заливаем полученой жидкостью, хорошо размешиваем, доводим до вкуса.
Рыбный пудинг подаем вместе с соусом из креветок.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.