Description
Побачивши такий цікавий рецепт, мені як любителю поекспериментувати терміново захотілося спробувати це диво. Результат мене вразив, тому поспішаю з Вами поділитися рецептом. М'якіш виходить дуже ніжний і повітряний, сирний, явного огіркового смаку немає, лише приємний післясмак. Звичайно, смаки у всіх різні, тому пробуйте і тільки так зрозумієте, Ваш це рецепт чи ні. За рецепт дякую автору Ліка Мостова.
Ingredients
-
Молоко
70 мл
-
Дріжджі
1/2 ч. л.
-
Цукор
1/2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Огірок
130 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Сир твердий
50 г
-
Кріп
2 веточ.
-
Молоко
40 мл
-
Дріжджі
1/4 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
230 г
-
Масло вершкове
10 г
Cooking
Опара. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар, муку и перемешать. Убрать в теплое место до увеличения опары, у меня ушло 25 минут.
Очищенные от кожуры огурцы натереть на мелкой терке, добавить 1/4 ч. л. соли, перемешать и забыть на время, пока подходит опара.
Огурцы хорошо отжать от жидкости, у меня в итоге получилось 48 г жмыха. Укроп мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Перемешать.
Тесто. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить соль (1/4ч. л.), растительное масло, опару и огуречно-сырную массу. Тщательно перемешать.
Добавить 2/3 муки и начать вымешивать тесто. Муки может уйти больше или меньше, ориентируйтесь по своей. У меня ушло 230г муки.
Тесто скатать в шар, положить в емкость, смазанную растительным маслом, и убрать в теплое место до увеличения в объеме. У меня поднялось за 50 минут.
Тесто обмять и придать желаемую форму. Можно в виде булочек, батоном, кирпичиком, как Вам удобнее. Я просто положила в круглую форму для куличей. Тесто убрать в теплое место на расстойку минимум на 30 минут.
Перед выпечкой верхушку теста аккуратно обмазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня обычная, электрическая. Ароматы при выпечке были сумасшедшие. Еле дождалась, пока испечется. Вес хлебушка получился 330 г. Если у Вас большое семейство, то увеличьте ингредиенты вдвое.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.