Description
Ніжний, м'який та пухнастий кекс із кокосовою стружкою для любителів кокосової випічки. Дуже просто, швидко та душевно. До кефіру, молока, кави та чаю чудове частування. Насолоджуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Борошно кукурудзяне
100 г
-
Стружка кокосова
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
200 г
-
Кефір
220 г
-
Сода
1 ч. л.
-
Сіль
1 щепот.
Cooking
Ингредиенты. Оба вида муки просеять. Все ингредиенты я использовала сразу из холодильника.
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до растворения сахара ( в случае с тростниковым сахаром можно не до полного растворения). Я использовала нерафинированный тростниковый сахар, он придает выпечке замечательный вкус и цвет, но, в данном случае, обычный белый сахар прекрасно подойдёт.
Добавить кефир, взбить буквально пол минуты на первой скорости миксера и добавить соду, взбить еще секунд 10 для равномерного распределения соды.
Добавить кукурузную муку, взбить (перемешать) до однородности.
Добавить кокосовую стружку. Взбить и добавить пшеничную муку. Взбить до однородности.
Смазать (при необходимости) маслом форму для выпечки и вылить в форму тесто.
Выпекать в разогретой до 170-180° духовке 40-45 минут до готовности. Проверить готовность деревянной зубочисткой. Остудить кекс пару минут в форме. Затем вынуть кекс на решётку и остудить под полотенцем ( у меня не получилось полностью остудить). Нарезать и подавать. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.