Description
Коли я побачила цей рецепт, мене одразу накрила ностальгія. У радянські часи, коли бурхливо почали відкриватися модні кафешки, і в нашому місті з'явилося таке – "Шоколадниця". Воно дуже користувалося попитом. Фірмовим рецептом його були такі млинці. Ну, чи не такі, але просто неймовірно схожі... Я не могла їх не приготувати і не познайомити своїх дітей зі смаком своєї молодості. Вони оцінили! І ви спробуйте.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Молоко
850 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цукор
1 ст. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Сіль
0,25 ч. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Родзинки
75 г
-
Ром
75 мл
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Апельсин
2 шт
-
Вершки
100 мл
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
1 ст. л.
-
Шоколад темний
75 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Вершки
100 мл
-
Ванільний стручок
1 шт
-
Кориця
Cooking
Смешать все сухие компоненты для блинов: мука (просеять), дрожжи "Саф-Момент", соль, сахар.
Влить в сухую смесь подогретое молоко и хорошо размешать. Добавить яйцо и вновь перемешать, чтобы не было комочков. Оставить тесто на час, чтобы оно подошло.
Перед выпечкой добавить растительное масло и выпечь блинчики.
Изюм замочить в роме на пару часов.
Выжать сок из апельсинов. С одно из них нарезать цедру тонкой соломкой.
Все это поместить в маленькую кастрюльку, добавить сахар и варить на маленьком огне, пока жидкость не превратится в сироп, а цедра размякнет.
Добавить в сироп изюм вместе с ромом. Варить до тех пор, пока не улетучится запах алкоголя.
Добавить измельченные (не сильно!) орехи и какао. Перемешать.
Добавить сливки, перемешать.
Готовить до состояния густой каши.
Теперь готовим соус. Влить в ковшик 2/3 объема сливок для соуса. Добавить ваниль, корицу. На слабом огне довести до кипения.
Шоколад растапливаем на водяной бане. В небольшом блендере взбить яичные желтки, сахар, какао и оставшиеся сливки. Очень тонкой струйкой вводим эту смесь в растопленный шоколад, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой до однородной консистенции.
Вынуть из сливок ваниль. Влить сливки в шоколадную смесь, доводя соус до нужной консистенции. Соус при охлаждении станет гуще. Это надо учитывать!
Положить 1-1,5 ст. л. начинки на край блина и свернуть трубочкой. Слегка обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.