Description
Ще один спосіб приготування печінки. Чоловік у мене любитель сала, їсть його вприкуску з усіма стравами. А тут рецептик попався щоб і улюблене сало, і улюблена печінка в одному "склянці"! А ось такі шматочки, що розрізали, нагадали мені пінечки після новорічних ялинкових базарів у приміському лісочку. На конкурс "Gorenje: новорічна композиція"
Ingredients
-
Печінка яловича
400 г
-
Молоко
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сало
100 г
-
Цибуля ріпчаста
100 г
-
Олія
70 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
С печени снять пленки, разрезать так, чтоб получился пласт толщиной см. 1,5. Отбить в пакете - до толщины около 1 см. Смешать молоко, яйцо, соль, перец. Положить в эту смесь печень на 30 минут. Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Остудить. Сало нарезать тонкими пластинками. На пласт печени положить пластинки сала.
На сало выложить лук. Свернуть рулетиком, обвязать ниткой.
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон до румяной корочки чтобы предотвратить вытекание сока. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и протушить 20 минут, несколько раз перевернуть.
Снять, остудить немного, разрезать на "пенечки" высотой 4-6 см. Украсить "выросшими" опятками. Приятного аппетита!
Мильфей "Красная книга" http://www.povarenok.ru/recipes/show/39778/ Щербет "Игривый тигренок" http://www.povarenok.ru/recipes/show/39774/
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.