Торт «Емма»

Description

Приголомшливий горіхово-шоколадний торт майже без борошна. Незвичайний (принаймні для мене) крем. Рецепт із книги «Чудо-тісто»

Ingredients

Яйце куряче

6 шт
Цукор

250 г
Шоколад молочний

100 г
Горіхи

2 стак.
Борошно пшеничне

3 ст. л.
Ванільний цукор

1 пакет.
Молоко

150 мл
Масло вершкове

180 г
Лікер

50 мл

Cooking

Яичные желтки смешиваем с сахарным песком (150 г) до получения пышной пены. Добавляем молотые орехи (0,5 стакана), тертый шоколад, муку.

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену.

Добавляем белки в тесто, аккуратно перемешиваем. Выпекаем при 180 град. в смазанной маслом форме (я еще положила бумагу для выпечки, благодаря этому и доставать из формы готовый корж очень легко).

Для крема смешиваем мелко смолотые орехи с сахарным песком и ванильным сахаром, заливаем горячим молоком и охлаждаем.

Миксером взбиваем масло на медленной скорости, понемногу добавляем ореховую массу, затем взбиваем все на большой скорости до получения легкого, воздушного крема.

Корж разрезаем на 2 – 3 части, пропитываем смесью ликера (или сиропа) и воды, взятых в одинаковом количестве. И укладываем в стандартном порядке: корж – крем – корж – крем. Сверху у меня посыпан нарезанным шоколадом.