Паска на сироватці

Description

Простий доступний рецепт паски. За ідею взяла рецепт із кулінарної книги 19 століття та адаптувала до сучасних реалій.

Ingredients

Яйце куряче

5 шт
Дріжджі

1 пакет.
Цукор

100 г
Масло вершкове

150 г
Сироватка

1 стак.
Борошно пшеничне

1 кг
Родзинки

50 г
Лікер

1 ст. л.
Цукрова пудра

200 г

Cooking

Сыворотку слегка подогреть. Растворить дрожжи в сыворотке.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, они понадобятся для глазури. Желтки слегка взбить.

Сыворотку с дрожжами влить в желтки, перемешать и оставить отдыхать минут на 10.

Сливочное масло растопить.

Когда на поверхности яично-дрожжевой смеси появятся пузырики, добавить растопленное масло, перемешать.

Добавить в тесто изюм, сахар, ликер, перемешать. Просеянную муку добавлять постепенно.

Тесто должно получиться не густое, будет липнуть рукам. Это не страшно, много муки не добавляйте, тогда тесто будет более нежным и пористым. Оставляем тесто подходить в теплом месте на час.

Наполняем тестом форму для кулича наполовину. И оставляем для расстойки еще минут на 10. Ставим кулич в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-55 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем зубочисткой.

Я совершила ошибку и положила в форму много теста, оно попыталось сбежать из формы! :) Поэтому из указанного количества теста у меня получились один большой кулич и один маленький!

Для глазури: смешиваем один белок с сахарной пудрой. Я делала несколько куличей, поэтому белки, которые у меня остались, пошли в дело. Готовые куличи украшаем глазурью и кондитерской посыпкой

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review