Welsh cakes зі збитими вершками

Description

Вони ж Валійські кейки або Уельські пироги. Чудовий варіант для сніданку. Це пряне пісочне печиво (або коржики), тільки готуються кейки не в духовці, а підсмажуються на сухій сковороді. Дуже смачні! А зі складнощів - тільки замісити пісочне тісто, з цим завданням справляються навіть кулінари-початківці. Можна не начиняти кейки кремом, а просто посипати цукровою пудрою та подати теплими.

Ingredients

Борошно пшеничне

0,5 кг
Цукор

3 ст. л.
Масло вершкове

250 г
Кориця

1 ч. л.
Яйце куряче

1 шт
Молоко
Сіль
Родзинки
Вершки

300 мл
Цукрова пудра

2 ст. л.

Cooking

Вообще для рецепта нужна самоподнимающаяся мука, но если ее нет то из отмерянной муки убираем 2ст. л. и добавляем 2ст. л. крахмала и 15-20гр разрыхлителя для теста. Эту смесь просеиваем, добавляем порезанное на кусочки холодное сливочное масло, мелкий сахар (а лучше сахарную пудру), корицу и щепотку морской соли. Перетираем все в крошку. Можно сначала перетереть муку с маслом, а потом смешать с остальными «сухими» ингридиентами.

Добавляем яйцо, перемешиваем. Если тесто получается сухим, то добавляем несколько ложек молока. Всыпаем изюм (у меня мелкопорезанная курага). Перемешиваем, Это тесто, как и любое песочное, долго месить нельзя.

Тесто раскатываем толщиной 1см. Стаканом или формочкой вырубаем будущие кейки.

Далее можно заготовки из теста заморозить, переложив их пергаментом. После разморозки они ведут себя также как и не замороженные. Я достала их из морозилки перед сном и оставила в холодильной камере, а утром потратила совсем немного времени на приготовление завтрака)))

Выставляем на плите средний огонь и достаем сковороду с толстым дном. Ничем не смазываем! Для пробы поджариваем небольшой кусочек теста. Если он поджаривается до золотистого цвета в течении 4-5минут с каждой стороны и внутри пропеченный, значит огонь выставлен правильно.

Только не ешьте их горячими, прямо с пылу-жару. Они должны «дойти» еще пару минут. Когда я откусила от горячего кейка, мне показалось, что он сыроват, но в теплом виде он был просто великолепен – рассыпчатый, ароматный, с тонким вкусом корицы. Дав им остыть полностью, можно убрать их в пластиковый контейнер или целлофановый пакет, а затем в морозильную камеру на хранение до одного месяца!. Для подачи после размораживания подогреваем кейки в СВЧ, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Можете намазать его маслом, можете просто посыпать сахарной пудрой – по-всякому вкусно.

Но если к ним добавить… Жирные сливки взбить с сахарной пудрой.

Кейки разрезать вдоль пополам. Через кондитерский фунтик выложить взбитые сливки. Сверху положить ягоды или кусочки фруктов, накрыть второй половинкой.

Вроде бы нехитрое дополнние виде сливок, а кейк превращается практически в пирожное)) Особенно если дать ему постоять в холодильнике и стать единым целым с кремом. Пробуйте!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review