Двоповерховий французький яблучний торт

Description

Так, звучить дуже голосно! :) Але, саме під такою назвою, "ходить" рецепт цього цікавого пирога інтернетом! Французи готують свій "Двоповерховий яблучний торт" на свята! І я хочу подарувати це свято, моїй подружці-хохотушці - Женечці (панда55)! :)

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Цукор тростинний

100 г
Яйце куряче

2 шт
Масло вершкове

75 г
Крохмаль

4 ст. л.
Ванільний цукор

1 ст. л.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Яблуко

750 г
Сметана

150 мл
Молоко

3 ст. л.
Яйце куряче

2 шт
Цукор тростинний

100 г
Ванільний цукор

1 ст. л.
Вершки

250 мл
Загущувач для вершків

1 упак.
Цукрова пудра

Cooking

Подготовим тесто. Сливочное масло взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром

По одному добавляем яйца, не переставая взбивать.

В другую миску просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем. Смешиваем жидкую и сухую части, и получаем вот такое эластичное тесто, которое делим на 2 половины: 2/3 и 1/3.

Теперь можно подготовить яблоки. Их нужно нарезать тонкими дольками.

Далее берем большую часть теста и раскатываем в круг, примерно, под размер формы. Моя форма 26 см. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом форму и мокрыми руками разравниваем и подтягиваем по форме. Тесто очень податливое и эластичное, это сделать совсем не сложно.

Яблоки выкладываем в форму. Немного долек нужно оставить для "второго этажа". Из меньшей части теста формируем небольшую лепешку и выкладываем на яблоки.

"Второй этаж" тоже украшаем яблочными дольками. И отправляем выпекаться при t=170-175 градусов на 30 мин.

Тем временем нужно приготовить заливку. Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром.

Затем добавляем молоко и сметану. Все хорошо взбиваем. Сахар пробуйте по вкусу, можно добавить еще при желании. Заливка готова.

Через 30 мин. пирог достаем из духовки и

Поливаем заливкой по всей поверхности. У меня немного заливки попало за бортики пирога и в форму, но в этом нет ничего страшного. Из формы я его достала без проблем. Отправляем в духовку еще на 30 мин.

Т. к. французы рекомендуют подавать его со взбитыми сливками, то я решила сделать и их. :) Плохого они не посоветуют, я думаю! :) Холодные сливки взбиваем с загустителем и сахарной пудрой до устойчивых пиков. И отправляем в холодильник до полного остывания пирога.

Через 30 мин. пирог достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Затем вынимаем из формы и по желанию украшаем взбитыми сливками! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review