Description
На сайті дуже мало рецептів з каштанами, а шкода - адже вони такі смачні та корисні! Каштан їстівний (Castanea vesca Gaertn., Castanea sativa Mill.) росте в Середній та Південній Франції, Іспанії, Італії, у Криму, Туркестані, Закавказзі, Абхазії, Чорноморському узбережжі, Батумській області. Каштани містять менше жирів, ніж інші горіхи, вони поживні та ситні, але не такі масляні, як інші горіхи і тому корисніші та менш калорійні. Спробуйте цю смачну та поживну страву - і Ви не залишитеся байдужими!
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Каштан
200 г
-
Печериці
100 г
-
Вино кріплене
50 г
-
Вино біле сухе
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
1-2 ст. л.
-
Спеції
-
Лист лавровий
2 шт
-
Петрушка
-
Борошно кукурудзяне
1-2 ч. л.
-
Бульйон
200 г
Cooking
Каштаны отварить в кипящей воде или запечь в духовке 200°C - 10-15 мин., предварительно срезав краешек кожуры; очистить; свинину нарезать кусочками 4х4; лук мелко нарезать; грибы нарезать на 2-4 части вдоль.
На разогретом масле в сковороде на сильном огне обжариваем кусочки свинины, пока не покроются румяной корочкой.
Убавляем слегка огонь и добавляем лук и грибы, жарим, пока не подрумянятся, помешивая, солим, перчим, добавляем порто, вино, прованские травы, лавровый лист, доливаем бульон, что бы покрыло мясо и тушим, на небольшом огне, пока свинина не станет мягкой.
Добавляем каштаны, перекипятим; если хотим загустить соус, добавим, разведенную в небольшом количестве воды муку, перемешаем.
Далее, можно потушить в кастрюле на плите еще минут 10, а можно подрумянить в духовке при 200-220°C.
Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью петрушки и подаем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.