Шоколадні мафіни "Ферреро Роше"

Description

Дуже шоколадні та смачні. Ці мафіни (капкейки) до смаку схожі на цукерки Ферреро Роше. Дякую за рецепт Hopekisa Надюше jazzedcook.

Ingredients

Вода

1/2 стак.
Какао-порошок

6 ст. л.
Молоко

1/4 стак.
Ванільна есенція

1/2 ч. л.
Есенція

1 ст. л.
Масло вершкове

113 г
Цукор коричневий

2/3 стак.
Цукор

1/3 стак.
Яйце куряче

2 шт
Борошно пшеничне

1 стак.
Сода

1/2 ч. л.
Сіль

1/4 ч. л.
Вершки

2 стак.
Чіпси

2 стак.
Горіхи лісові

1 стак.

Cooking

Напишу еще раз здесь ингредиенты . 1/2 стак. кипятка • 6 ст. л. хорошего несладкого порошка-какао • 1/4 стак. молока • 1/2 ч. л. ванильного экстракта • 1 ст. л. экстракта лесного ореха (я заменила на миндальный) • 113г размягченного сливочного масла • 2/3 стак. коричневого сахара • 1/3 стак. обычного белого сахара • 2 яйца • 1 стак. муки • 1/2 ч. л. соды • 1/4 ч. л. соли Слова автора. В миске смешать кипяток, какао, молоко, ванильный экстракт и экстракт лесного ореха.

В другой миске взбить масло и оба вида сахара до пышности. [i]У меня было шоколадное масло. ;-) [/i]

По одному добавить яйца, взбивая хорошо после каждого.

В отдельной посуде смешать муку, соду и соль, добавить этапами к яично-масляной массе,

Чередуя с горячей жидкостью с какао (начать и закончить с мучной массы).

Заполнить формочки чуть выше половины емкости, не наливать до краев, так как они хорошо поднимаются в духовке (если формочки для маффинов не силиконовые, выстелить специальными бумажками для маффинов-кайпейков). Выпекать 18 минут при температуре 350F-175*С или до готовности. Остудить.

[b]Шоколадный наполнитель с лесным орехом [/b] смесь вполне можно заменить Нутеллой, что я и сделала. А для тех, у кого нет под рукой Нутеллы, предлагаю следующий вариант. • 1 стак. густых сливок • 1 стак. шоколадных чипсов (желательно темного шоколада) • 2 ч. л. экстракта лесного ореха Довести до кипения сливки, но не кипятить. Залить шоколадные чипсы и оставить, не мешая, на 5 минут. Добавить экстракт. Перемешать хорошо. Остудить. В каждой маффинке вырезать отверстие, наполнить Нутеллой или же ореховой смесью. Закрыть обратно вырезанными шляпками.

[b]Шоколадно-Ореховый Ганаш[/b] • 1/2 стак. густых сливок • 220 гр. хороших шоколадных чипсов • 1 чашка молотых лесных орехов, заранее поджаренных в духовке и очищенных от кожуры.

Довести до кипения сливки, но не кипятить. Залить ими шоколадные чипсы и оставить, не мешая, на 5 минут. Перемешать хорошо до однородной массы,

Добавить молотые орехи (если будете украшать через насадку, пробить через кофемолку (мелко). Выложить на каждый маффин шоколадный ганаш.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review