Description
Корюшку продають охолодженою, мороженою, солоною та копченою (копчушка). Рибка вкрита великою лускою, але легко чиститься. Кажуть, що свіжозловлена корюшка сильно пахне огірком, за що рибалки називають її "огірок" або "огірковик". Найпростіший спосіб, він же найсмачніший – смажена корюшка. І я спробувала смажити, дуже смачно! Але щоб не повторюватись (купила відразу багато рибки) приготувала її ще й так. Соус вийшов дуже смачний, а рибка – без коментарів.
Ingredients
-
Корюшка
600 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Приправа
-
Петрушка
1 пуч.
-
Молоко
300 мл
-
Масло вершкове
30 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
40 мл
Cooking
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Сделать белый соус: растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить, добавить молоко и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Присолить по вкусу. Довести до загустения.
В сотейник сложить очищенную от чешуи и выпотрошенную корюшку. Сверху выложить обжаренный лук.
Добавить рубленную зелень петрушки. Влить сухое белое вино. Добавить рыбный бульон, если есть. Если нет, то в 0,5 стакана воды добавить соль и приправу для рыбы, хорошо перемешать и добавить в сотейник. Припустить рыбку на среднем огне до готовности.
Готовую рыбку выложить и держать в теплом месте. Тем временем приготовить соус. Смешать получившийся от рыбы бульон с белым соусом, довести до кипения. Затем процедить.
Гарнировать рыбу отварным картофелем, полить соусом и наслаждаться! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.