Description
Сам рецепт я знайшла в журналі «Справа смаку», захотілося відразу приготувати, але вирішила внести свою невелику зміну. В оригіналі пропонують звичайний рис, і тільки родзинки, я ж взяла коричневий рис і додала ще сухі журавлини і чорнослив. Мені важко описати те, що в результаті вийшло, боюся, що не зможу передати словами всю ту гаму смаків! Але я спробую. Ніжне, м'яке, соковите, ароматне м'ясо курки, насичене солодощами родзинок і чорносливу, і журавлини кислинкою. Ну і коричневий рис, який сам по собі смачний, у поєднанні з тими ж родзинками, журавлиною та чорносливом, на мій смак, чудовий! Від отриманого результату, я в захваті! Дякую журналу!
Ingredients
-
Курка
8 шт
-
Рис
1.5 стак.
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Морква
2 шт
-
Родзинки
1/3 стак.
-
Журавлина
2 ст. л.
-
Чорнослив
4 шт
-
Часник
1 шт
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Вода
1 л
Cooking
Необходимые продукты.
Подготавливаем курицу, промываем, режем на куски, крупно нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь, промываем рис и сухие фрукты.
В большой кастрюле, не менее 5-ти литров, желательно с толстым дном, разогреваем оливковое масло, обжариваем курицу до золотистого цвета с двух сторон.
Вынимаем.
В оставшемся жире, обжариваем лук, тоже до золотистого цвета.
Возвращаем курицу на обжаренный лук.
Сверху, равномерно раскладываем морковь, чеснок, посыпаем соль, перец, паприку (кто любит корицу).
Смешиваем рис с изюмом, клюквой и черносливом, солим, перчим, паприка и корица, кто что хочет.
Всю эту смесь, тоже равномерно, раскладываем поверх моркови с чесноком.
Небольшой струйкой кипятка, аккуратно, заливаем содержимое так, чтобы рис покрылся на 2-3 см.
Накрываем крышкой, и оставляем вариться на маленьком огне (я ставила на рассекатель) на 2 часа, до готовности риса и мяса, а вода за это время, полностью испаряется. Ни в коем случае не перемешивать. В процессе медленного кипения, кусочки курицы поднимаются кверху, смешиваясь с рисом. Выкладывать на блюдо или тарелку широкой лопаткой или большой ложкой, вынимая рис вместе с курицей снизу. Ароматное, вкуснейшее блюдо, попробуйте, не разочаруетесь! Для меня теперь, другого плова не существует, разве что, кто-то на Поваренке поместит рецепт еще вкуснее! Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.