Description
Другий рік у нашій родині 12 квітня – дуже важливе свято (День народження нашого молодшого синочка). Тому сьогодні буде три мої фірмові страви. І перше з них – ці дивовижні картопляні кульки. Дуже ніжні всередині, з приголомшливим ароматом і хрусткою скоринкою... Я зазвичай готую їх на всі сімейні свята. Завжди у центрі столу! Ви точно не залишитеся байдужими до цієї смакоти!
Ingredients
-
Пюре картопляне
500 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Шинка
150 г
-
Часник
3 зуб.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Сир твердий
100 г
-
Сіль
-
Спеції
-
Пластівці панірувальні
10 ст. л.
-
Олія соняшникова
200 мл
Cooking
Картофельное пюре я готовлю заранее. Оно должно быть без воды, молока и масла! Просто сваренный, подсоленный и толченный картофель (без комочков!). Сухари я, как всегда, использую только домашние! Как я их делаю, можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/124 840/
Режем ветчину. Обычно для таких шариков я беру ветчину, слегка прикопченную. Резать нужно очень мелкими кубиками. Измельчаем чеснок (можно мелко порезать).
В картофельное пюре вбиваем одно яйцо, добавляем измельченную ветчину, чеснок и специи. Я обычно беру паприку и душистый перец.
Перемешиваем это все. Затем добавляем муку и снова перемешиваем до однородности.
Сыр режем кубиками. В отдельной тарелочке взбиваем венчиком два яйца.
Теперь формируем шарики. Для этого нужно взять немного картофельного теста, сделать из него "блинчик". В середину положить сыр и сформировать шарик.
Получается картофельный шарик с начинкой из сыра.
Окунаем в тарелочку со взбитыми яйцами. Долго в яйце не держите! Иначе картофель "расползется". Здесь все нужно делать быстро!
Быстренько обваливаем в сухарях. Затем еще раз окунаем в яйцо - и снова обваливаем в сухарях. Обязательно этот процесс проделать дважды!
Теперь жарим в большом количестве подсолнечного масла, переворачивая. Шарики становятся очень красивыми и румяными. Когда хорошо зарумянились - выкладывайте на блюдо. Много масла шарики не берут, поэтому просушивать на бумажном полотенце не нужно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.