Description
Рецепт досить незвичайний, сусідство какао та кабачка!? Спочатку це може здатися безумством, але насправді результат приголомшливий! Готуються кекси дуже просто! Вони такі запашні! Такі розсипчасті! Це важко передати словами! Настійно рекомендую вам спробувати їх!
Ingredients
-
Кабачок
350 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Цукор
250 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Ванільний цукор
10 г
-
Розпушувач тіста
10 г
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Какао-порошок
70 г
-
Кориця
1 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
60 г
-
Олія
90 мл
-
Молоко
130 мл
-
Кава натуральна
60 мл
-
Цукрова пудра
Cooking
Почистим кабачок и натрём его на крупной терке. Обильно посолим и оставим на некоторое время - чтобы он пустил сок (лишняя влага нам не к чему).
Отставим кабачок в сторону и займемся тестом. Смешаем муку, сахар, ванильный сахар, соду, какао, корицу и разрыхлитель.
Займемся жидкой составляющей нашего теста. Смешаем размягченное сливочное масло, растительное масло и молоко. Мешаем венчиком, пока не добьемся максимально однородной консистенции.
Постепенно добавляем мучную смесь (в несколько этапов), тесто по консистенции как густая сметана. Хорошо все перемешать - комочков быть не должно!
Натертый кабачок отжать от выступившего сока. Добавлять кабачок в тесто по 2-3 ст. л. ложки, каждый раз тщательно перемешивая.
Сварить крепкий кофе. Если у вас нет такой возможности, воспользуйтесь растворимым кофе - на 60 мл кипяченой воды возьмите примерно 2,5-3 чайные ложки (в зависимости от вашей любви к кофе и шоколаду). В дальнейшем, в самих кексах вкус кофе не ощущается - он нужен для того, чтобы усилить вкус шоколада.
Влить свежезаваренный, горячий кофе в тесто и как следует его перемешать.
Распределяем тесто по формочкам и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 27-35 минут. Выпекать до сухой палочки. Теперь пару слов о формочках для выпечки: кексы очень рыхлые и очень рассыпчатые! Постарайтесь взять максимально простые формы без внутреннего рисунка и орнамента на стенках. Те кексы, которые я выпекал в простых металлических антипригарных формах, извлечь не составило ни какого труда, с силиконовыми формочками были проблемы... Маслом формы можно не смазывать - тесто и так достаточно жирное.
Достаем кексы из духовки и даем и остыть прямо в формах. Остывшими извлекаем их на разнос и бежим ставить чайник.
Угощайтесь! Вам понравится!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.