Description
Завжди цю страву я називала "Фаршировані овочі". Але нещодавно у книзі "Вірменська кухня" побачила, що воно має таку назву. Тепер називаю так, хоч готую по-своєму.
Ingredients
-
Баклажан
-
Помідор
-
Перець болгарський
-
Фарш м'ясний
-
Цибуля ріпчаста
-
Рис
-
Сік томатний
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Овощи хорошенько промыть. Следует брать небольшого размера. Рис отварить до полуготовности.
Перец очистить от серцевинки. Промыть от семян. Помидоры и баклажаны "выпотрошить", стараясь не повредить кожицу. Это делается очень просто - срезать "попочки", мякоть потыкать ножом и вытащить чайной ложечкой.
Лук меленько порезать и спассеровать до золотистого цвета. В сковородку к луку выложить измельчённую мякоть помидоров и баклажан. Обжарить, помешивая, до половинного испарения жидкости. Фарш смешать с поджаркой и рисом. Посолить, поперчить по вкусу.
Нафаршировать полые овощи полученным фаршем. Выложить в казанок в следующем порядке: на дно - баклажаны, на них - перец, сверху - помидоры.
Залить всё томатным соком, плотно накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности - примерно 20-25 минут.
Очень вкусно со сметанкой, или с чесночным мацони, или с грибным соусом. А можно просто полить жидкостью, в которой всё тушилось.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.