Description
Як я люблю готувати запіканки. Найрізноманітніші. І продукти підбираються, і сім'я дуже задоволена, і мені полегшення. Одну приготувала, два дні відпочиваю :) Це я жартую. Але, якщо чесно, ми і справді дуже любимо запіканки... НАЙРІЗНІШІ!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
600 г
-
Картопля
600 г
-
Печериці
200 г
-
Сир твердий
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Приправа
-
Сметана
3 ст. л.
-
Майонез
3 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Картофель очистить и целиком сварить в кипящей воде до полуготовности (4-6 минут, в зависимости от размера клубней), слить. Когда картофель слегка остынет, нарезать его на тонкие кружочки.
Лук нарезать полукольцами, шампиньоны - тонкими пластинками. Сыр натереть на крупной терке (у меня было 50 г гауды и 50 г пармезана). Лук обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Вынуть на тарелочку.
А в сковороду добавить грибы и быстро слегка обжарить 1 минуту, посолить и поперчить.
Вынуть в миску, а в сковороду положить фарш и быстро обжарить на среднем огне 2-3 минуты, посолить и поперчить.
Вынуть фарш из сковороды и пробить его блендером (если блендера нет, то в процессе обжаривания постоянно разминать фарш картофелемялкой, чтобы он не сжарился в комки). Можно пропустить фарш через мясорубку.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить 2/3 ломтиков картофеля слоями в виде чешуи. Каждый слой немного посолить, поперчить и посыпать травками (или приправой для картофеля). У меня получилось 2 слоя.
На картофель выложить мясной фарш и разровнять.
Затем выложить грибы с луком
И посыпать тертым сыром (гаудой).
На сыр выложить в 1 слой оставшийся картофель (для верхнего слоя надо оставить самые ровные, крупные ломтики, чтобы "чешуя" выглядела красиво).
Взбить сметану, майонез и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченный чеснок и перемешать.
Равномерно распределить заливку по картофелю и поставить запеканку в духовку.
Запекать при 180-200*С в течение 30 минут, затем вынуть, посыпать тертым пармезаном и снова поставить в духовку.
Держать пока запеканка не зарумянится. Для ускорения процесса можно включить гриль.
Запеканка получается очень нежная и сочная.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.