Кекси з фініками

Description

Ну, дуже повітряні, легкі, ніжні кекси. За рецептами i_lara із ЖЖ, Ларочка, дякую.

Ingredients

Фінік

200 г
Вода

1 1/4 стак.
Сода

1 ч. л.
Масло вершкове

60 г
Цукор

150 г
Яйце куряче

2 шт
Борошно пшеничне

1 стак.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Сіль

Cooking

Слова автора. Поскольку финики без косточек в вакууме - это такая плотная липкая масса, можно предварительно порубить ее ножом на кусочки. У меня были с косточками,отделить их,половина оставила со шкуркой.

поместить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь,орудуя деревянной ложкой, продолжать крошить – растирать. (Отдельные комочки, которые не крошатся и не растираются, пусть вас не беспокоят.)

Довести смесь до кипения, всыпать соду и быстро перемешать деревянной ложкой

(не пугайтесь: масса немедленно поднимется до самых краев кастрюли!) и снять с огня. Дать постоять 5 минут.

Пока финиковая смесь возвращается в свои пределы в кастрюле, миксером взбейте масло с сахаром.

По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого добавления.

Просейте муку со щепоткой соли,разрыхлителем и аккуратно

соедините с масляно-яичной смесью складывающими движениями.

Влейте финиковую смесь, перемешайте до однородности.

разлить смесь в формочки для кексов, наполняя их на 3/4, и отправить в заранее нагретую до 175 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут или до готовности: зубочистка выходит из центра сухой, но с влажными крошками.

[img]http://i071.radikal.ru/0907/40/c76e86c2495a.jpg[/img] [img]http://s14.radikal.ru/i187/0907/04/e594fb7e5cd1.jpg[/img]

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review