Description
Як же я люблю це морозиво! Воно охолоджує в спекотні літні дні і дарує шматочок тепла спекотною зимою. До речі, ягоду можна брати будь-яку, наприклад, ожину та малину, що Вам подобається! Час приготування вказаний без урахування заморожування! Не судіть сторого, це мій перший рецепт на сайті...
Ingredients
-
Вершки
375 мл
-
Цукор
100 г
-
Цукрова пудра
15 г
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Шоколад білий
200 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Ром
1 ст. л.
-
Чорниця
300 г
Cooking
Голубику промыть и перебрать. С помощью блендера размять ягоду в пюре.
Добавить сахарную пудру ( по вкусу)
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену, переложить в металлическую посуду, накрыть фольгой и заморозить до полутвердого состояния. На фото желтки до замораживания.
Белки взбить в крепкую пену.
И тонкой струйкой влить в них 95 мл. сливок.
Затем голубику.
Консистенция поближе.
Желтковый крем кладем в белково-ягодную массу.
Консистенция поближе... Желтковый крем должен быть плотным, но не тонуть!
Затем еще горсть голубики. В составе не указано.
Перелить в форму для замораживания, убрать в морозильную камеру до полного застывания. Помешивать каждые 2 часа.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, влить сливки и ром ( не обязательно)
Раскладываем мороженое по креманкам и поливаем тёплым соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.