Булочки «Для мами»

Description

Гартуючи мамину ж кулінарну зошит, знайшла рецепт пирога і відразу наринули солодкі спогади дитинства, шалено смачний, ароматний, що летить з тарілки за лічені секунди. Ось і вирішила я зробити, тільки змінивши начинку та форму. Булочки вийшли не менш ароматними та смачними з кисло-солодкою начинкою з кураги та лимона, з доповненням м'якого вершкового ірису, чаклунські булочки, зупинитися було неможливо, але треба, планують поїхати вони до мами в гості.

Ingredients

Борошно пшеничне

2,5 стак.
Цукор

4 ст. л.
Сметана

4 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Сіль

0,25 ч. л.
Сода

0,25 ч. л.
Цукор

2 ст. л.
Курага

8-10 шт
Лимон

0,5 шт
Крохмаль

1 ст. л.
Іриски

100-150 г

Cooking

Для теста маргарин растопить и немного остудить. Яйцо взбить с сахаром в белую массу.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить растопленный маргарин, перемешать.

Муку смешать с содой и просеять. Добавить в смесь и замесить тесто, мягкое и эластичное, не липнущее к рукам. В тетрадке было написано 2 стакана муки, у меня ушло где-то 2,5 стакана, чтобы получить тесто, из которого можно катать и лепить.

Для начинки курагу немного распарить. Из кураги, лимона и сахара сделать пюре с помощью блендера. Добавить в пюре крахмал и хорошо перемешать.

У меня был вот такой мягкий сливочный ирис, есть еще такой шоколадный. Поломать его на небольшие дольки.

Формочки для маффин смазать маслом. Отщипывать от теста небольшой кусочек, расплющить на руке, положить по 1 ч. л. лимонно-абрикосового пюре, добавить кусочек ириску и защипать края сверху.

Выложить булочки в формочки, сверху можно посыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут до румяного цвета.

Дать постоять в форме 5 минут, вытащить и остудить на решетке.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review