Description
Коли роблю шинку – ніколи не повторююсь. Експериментувати можна нескінченно з здавалося б такою простою стравою. Спробуйте і ви таке поєднання – несподіване та пікантне. Цитрусова нотка дуже легка і ненав'язлива. Про інгредієнти ніхто не здогадається. До речі, я ніколи не викидаю шкірки від цитрусових, не знявши цедру з них. Тому в будинку завжди є запаси засушеної цедри, яку можна додавати в різноманітні страви: як в десерти і випічку, так і в м'ясні страви, салати, закуски і напої.
Ingredients
-
Серце
1 шт
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Желатин
1 пакет.
-
Часник
1 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Приправа
-
Цедра апельсину
-
Гірчиця
-
Зелень
-
Ягода
Cooking
Ингредиенты. На фото присутствует консервированная черемша. Но по ходу готовки я решила заменить ее цедрой (вдруг захотелось). Однако это повод еще раз подчеркнуть, что экспериментировать с ветчиной можно бесконечно.
Подготовить мясной фарш, смешав его с солью, перцем, любимыми приправами, а также добавив порезанный чеснок, желатин и цедру от любых цитрусовых.
С сердца срезать лишний жир и подводящие сосуды. Порезать сердце достаточно крупными кусками.
Хорошо перемешать фарш с кусочками сердца.
Подготовленную ветчиницу простелить полиэтиленовым мешочком, и уложить в неё фарш, плотно утрамбовывая его.
Мешочек завязать, ветчиницу собрать.
Варить ветчину в хорошо подсоленой воде в течение 3-х часов (я использовала мультиварку).
Готовую ветчину (не разбирая ветчинницу!!!) сначала остудить в помещении до комнатной температуры, а затем еще поставить в холодильник на пару часов. Только после этого ветчинницу можно разобрать, а ветчину нарезать острым ножом. Подавать с горчицей. Я украсила зеленью петрушки и сельдерея и ягодами смородины и малины.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.