Пікантні скони із зеленню та рикоттою

Description

Легкі та повітряні несолодкі булочки, які ідеально підходять для сніданку. Текстура цих булочок, завдяки рикотті замість густих вершків, настільки легка, що вони буквально тануть у роті! Неодмінно спробуйте ці скони!

Ingredients

Борошно пшеничне

2 стак.
Розпушувач тіста

1 ст. л.
Цукор

3/4 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Масло вершкове

80 г
Цибуля зелена

1/2 стак.
Петрушка

1/4 стак.
Чебрець

1 ст. л.
Рікотта

250 г
Молоко

100 мл
Яйце куряче

1 шт
Вода

1 ч. л.
Сіль
Кунжут
Паприка солодка
Перець червоний пекучий

Cooking

Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. В миску добавить муку, разрыхлитель, сахар и соль, перемешать.

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть пальцами до состояния грубой крошки.

Зелень помыть, обсушить, зеленый лук и петрушку мелко нарезать, листья тимьяна оборвать от стеблей. Добавить в мучную крошку. Перемешать.

Добавить рикотту, молоко и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить ещё молока.

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформировать из теста квадрат. Окунуть нож в муку, разделить тесто на 16 треугольников и переложить сконы на противень.

Кулинарной кистью смазать верх булочек взбитым с водой яйцом. Посыпать сверху морской солью, кунжутом, свежемолотым красным острым перцем и копченой паприкой. Выпекать в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.