Description
Дуже смачна, пікантна та ароматна страва. Присутність алкоголю робить його святковим на смак та вигляд. Прекрасно підійде для романтичної вечері та святкового вечора.
Ingredients
-
Бараніна
1,2 кг
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Вино червоне напівсухе
300 мл
-
Олія
-
Приправа
-
Вода
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Часник
-
Зелень
Cooking
Бараньи ребрышки нарезаем кусочками в каждом по 2 - 3 ребрышка. На ребрышках оставляем немного жира. Моем в теплой воде. Обсушиваем салфеткой. Солим и перчим по вкусу. Оставляем на несколько минут.
На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон обжариваем наши ребрышки до золотистого цвета.
Перекладываем наши ребрышки в кастрюлю с толстым дном, это может быть и казан если вы готовите на природе. Можно оставить и на сковороде.
Режем лук произвольно, но не мелко.
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Я использовала фиолетовый лук.
Обжаренный лук выкладываем на ребрышки. Добавляем немного воды. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим ребрышки до выпаривания жидкости.
После того как вся жидкость выпарилась к ребрышкам добавляем приправу. Я использовала вот такую. Подойдет любая по вашему вкусу.
Затем к ребрышкам добавляем красное вино. Продолжаем тушить на медленном огне до готовности. Мясо станет очень мягким и вино практически выпарится. В процессе тушения ребрышки помешиваем.
Чеснок и зелень нарезаем. У меня не оказалось базилика, очень советую попробовать с ним.
Чеснок добавляем в конце приготовления. Перемешиваем с ребрышками и оставляем под закрытой крышкой на несколько минут, без огня. После чего наши ребрышки выкладываем на большую тарелку и посыпаем зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.