Гарячий вершковий соус зі шпинатом

Description

Запечений лосось з соусом, вершкові спагетті зі шпинатним соусом і паста з лососем у вершково-шпинатному соусі. Хочу запропонувати вашій увазі три абсолютно різні страви, які поєднує одне - дивовижний соус! Викладати ці рецепти окремо. Напевно, це буде не дуже цікаво. Тому я вирішила їх об'єднати таким чином. Соус готується дуже швидко та з елементарних продуктів. Можливо, ви знайдете для себе інші страви, в яких можна його застосувати. Я сьогодні запропоную червону рибу під соусом, дивовижно смачні спагетті та пасту з лососем (сьомгою, фореллю) з цим соусом – все найулюбленіше! Соус можна за бажання доповнити блакитним сиром - це додасть пікантних ноток. До соусу для спагетті я додаю плавлений сир для більш насиченого вершкового смаку.

Ingredients

Шпинат

100 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Часник

2 зуб.
Вершки

250 мл
Лосось

4 шт
Лимон

4 дол.
Спагетті

1/2 пач.
Сир плавлений

100 г
Сир блакитний

50 г
Макаронні вироби

1/2 пач.
Сіль
Перець чорний
Олія

Cooking

Наш замечательный универсальный соус готовится очень быстро. Нарежем шпинат, отложим его пока. Лук и чеснок очистим и нарежем мелкими кубиками. И обжариваем их на растительном масле, постоянно помешивая и не допуская пригорания.

Добавляем сливки и немного потушим, помешивая.

Как соус начнет загустевать, добавляем шпинат и, помешивая, доведем соус до кипения, добавим по вкусу соль, перец и снимаем с огня. Замечательный сливочный соус со шпинатом готов! Для любителей пикантного вкуса можно добавить вместе со шпинатом грамм 50 раскрошенного голубого сыра. Тоже очень вкусно! Особенно со спагетти мне нравится такой вариант.

Теперь непосредственно к блюдам! Итак, блюдо №1 - Запеченный лосось со сливочно-шпинатным соусом. Так как соус готовится ооочень быстро, мы сначала начинаем готовить лосось. Тут тоже всё элементарно - рыбу (стейки или порционные куски) выкладываем в форму для запекания (форму немного смазать растительным маслом), солим, перчим по вкусу, поливаем соком лимона. Запекаем до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Время запекания зависит и от размера кусков рыбы, и от индивидуальных особенностей вашей духовки. И пока рыба запекается, в это время готовим соус вышеуказанным способом.

Рыба готова, соус тоже...

Рыбу выкладываем на тарелки, поливаем сверху соусом. Подаем, например, с отварным картофелем.

Блюдо №2 - Сливочные спагетти со шпинатным соусом. Ставим вариться спагетти, в это время готовим соус вышеуказанным способом, только сливок берем побольше, примерно 400мл. Одновременно со шпинатом в соус добавляем плавленный сыр. Можно вместо плавленного сыра использовать раскрошенный голубой сыр, у меня на фото именно это вариант. Плавленый сыр советую использовать в пачках или треугольничках типа "Виолы" или "Президент". Отечественные варианты типа "Дружбы", "Орбиты" и т. п. я уже не использую давно - очень низкое качество сказывается на вкусе и консистенции блюда.

Спагетти сливаем и выкладываем их к соусу, перемешиваем.

Подаём!

Блюдо №3 - Паста с лососем в сливочно-шпинатном соусе. Филе лосося нарежем на кубики небольшого размера. Ставим вариться пасту. В это время готовим соус. Тут возможны 2 варианта приготовления. 1)Добавляем кусочки лосося и шпинат к луку до сливок, соль, перец, обжариваем до готовности лосося минут 10, помешивая, вливаем сливки, перемешиваем и снимаем с огня.

2) Готовим соус как и для других двух блюд и вместе со сливками в соус добавляем кусочки обжаренного на другой сковороде лосося. Оба варианта мне нравятся, единственно, во втором варианте мыть на одну сковороду больше))

Пасту сливаем, выкладываем на тарелки, сверху - рыбу с соусом. Вот такие у нас сегодня разные, но все очень вкусные блюда с моим любимым соусом! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review