Description
Мій чоловік ходить на полювання, тому в нашому меню часто зустрічаються перепілки. Звичайно, таким чином цілком можна приготувати і курку, вийде анітрохи не гірше. Також я хочу поділитися з вами приготуванням соусу барбекю, який ідеально підходить до будь-якого м'яса.
Ingredients
-
Масло вершкове
50 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Кетчуп
1,5 стак.
-
Вода
0,3 стак.
-
Мед
0,5 стак.
-
Сік лимонний
8 ст. л.
-
Соус
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Дичина
8 шт
-
Оливкова олія
0,5 стак.
-
Соус
0,5 стак.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Перець зелений
1 шт
Cooking
Для маринада над понадобится соус барбекю. Можно, конечно, купить готовый, но я предпочитаю делать самостоятельно. К тому же он получается намного вкуснее покупного. Мелко нарезаем 1 луковицу и слегка поджариваем ее на сливочном масле (50г).
Добавляем в сковороду 1 стак. кетчупа, 0,25 стак. меда, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. вустерского соуса, 0,3 стак. воды и молотый перец.
Варим соус примерно минут 10 после закипания.
Когда соус загустеет, перекладываем его в баночку. Храним в холодильнике. У меня он хранился 2 недели.
Перепелов разрезаем вдоль на 2 части.
В миске смешиваем 0,5 стак. кетчупа, 0,5 стак. оливкового масла, 0,5 стак. соуса барбекю, 2 ст. л соевого соуса, 1 измельченный зуб. чеснока, 6 ст. л. лимонного сока, мелко рубленный жгучий перчик и 0,25 стак. меда. Кладем перепелов в маринад. Оставляем на ночь в холодильнике.
Жарим на барбекю, периодически смазывая маринадом. Или можно запечь перепелов в духовке.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.