Description
Осінь – час гарбуза. Пропоную вам хліба з цією осінньою красунею. Хліб виходить пористий, дуже м'який, не кришиться. Сам гарбуз відчувається дуже віддалено. Гарбузове пюре надає хліб золоту скоринку, повітряну текстуру і солодко-пряний смак. Рецепт з книги "Хлібопічка. Рецепти домашнього хліба та випічки".
Ingredients
-
Гарбуз
150 г
-
Сметана
50 мл
-
Вода
100 г
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Пластівці вівсяні
50 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Насіння гарбузове
1 ст. л.
Cooking
Из указанных ингредиентов получается одна не большая булочка - размер до половины ведерка хлебопечки. Нам понадобится отварная тыква. Для этого берем 150 гр. тыквы, нарезаем мелкими кубиками, складываем в миску и заливаем водой вровень с тыквой. Ставим в микроволновку на полную мощность на 5 минут. Через пять минут тыква готова.
В мерный стакан кладем сметану (примерно 50 мл). Сметану лучше брать слегка начинающую кислить, но и обычная конечно тоже подойдет. И доливаем водой до 150 мл. Т. е. воды вам нужно взять 100 мл. Воду используйте от приготовления тыквы. Прямо горячую воду и лейте в сметану, размешиваем.
В ведерко хлебопечки (или в миску, если вы замешиваете тесто руками) выливаем сметану, кладем тыкву, которую предварительно слегка размяли вилкой. Не нужно разминать тыкву до однородности.
Отмеряем 50 гр. овсяных хлопьев с отрубями
Добавляем все оставшиеся продукты, вымешиваем тесто. По рецепту необходимо 300 гр. муки - у меня ушло 270 гр. Тесто должно быть эластичное, чуть влажней обычного, но к рукам не липнуть. К сожалению только выставляя рецепт, я обнаружила, что у меня нет фото теста, увы.
Ставим хлебопечку на режим выпечки и дожидаемся окончания программы. Если вы вымешиваете тесто руками, готовое тесто оставляем на расстойке примерно на 1,5 часа. За это время один раз обминаем тесто, при втором подъеме формуем хлеб, выкладываем в форму для выпечки и ставим в разогретую духовку до готовности хлеба.
Готовый хлебушек охлаждаем, нарезаем. Режется он идеально, не крошится. Мягкий, ноздреватый мякиш. Вкусно и с супом, и с котлеткой, и к чаю медом полить - вкуснота. Хлебушек очень удачный! Очень рекомендую вам этот осенний хлеб.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.