Description
Весняна запіканка. Ще з дитинства з усіх грибів найулюбленіші гливи! У Краснодарському краї, де я народилася, ці грибочки ростуть на стволах волоських горіхів. Отак: йдеш зі школи додому і всі дерева оглядаєш у пошуках заповітних грибів. Як тільки ми з бабусею їх не готували! Гливи - це і улюблена начинка в пиріжки, і заправка в салати, і грибний суп, самий ароматний з гливи. Сьогодні і приготувала справжнісіньку весняну запіканку, головна начинка в ній – наші грибочки, а шари – з картоплі та молодих зелених кабачків. (Я додала в цю запіканку невеликі платівки свинини для ситості, якщо робити без м'яса, запіканка виходить легша).
Ingredients
-
Гливи
600 г
-
Кабачок
1 шт
-
Картопля
6 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Вода
0,5 стак.
-
Соус
100 г
-
Свинина
200-300 г
-
Спеції
-
Зелень
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Вешенки моем и обрабатываем (резать грибы не надо, даже если они разные по величине),
Свинину порезать тоненькими пластинками, посолить, добавить чуть-чуть свежемолотого перца и "прованские травы", мариновать 15 минут (этот шаг можно исключить).
Режем лук и жарим его на подсолнечном масле до прозрачного цвета. Жарим вешенки на подсолнечном масле до готовности, но сильно не зажариваем. Добавляем жареный лук, готовим вешенки вместе с луком еще 2 минуты.
Трём кабачок (он даст сочности нашей запеканке и весенние витамины))), а дети, которые не любят кабачки (в их числе и моя дочь), даже не заметят его присутствия!
Трем на терке картофель.
Смешиваем кабачок с картофелем, добавляем соль, перемешиваем еще раз.
Форму смазываем соусом для запекания (со вкусом грибов) (не принципиально).
Ровным слоем выкладываем картофель и кабачок (половину).
Выкладываем слой свинины.
На свинину выкладываем грибы, добавляем 0,5 стакана теплой воды.
Выкладываем оставшуюся половину картофеля с кабачком. Сверху покрываем нашу запеканку соусом для запекания (фотография показана крупным планом, на самом деле соуса там чуть меньше 80 грамм), ставим в духовку (180 градусов) на полчаса. Замечу, что каждый слой смазывать соусом (или майонезом) не надо! В этом блюде соус используется только для пропитывания нижнего слоя и образования верхней корочки.
Подаем с зеленью!
Приятного аппетита))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.