Description
Я до Вас знову з Великодньою випічкою! Солодкий хліб, який печуть на Великдень у Голландії (Paasbrood). Ароматний хліб, у якому загальна вага начинки перевищує вагу борошна. Незважаючи на те, що цукру в хлібі мало, він виходить солодким, смачним та ароматним.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Молоко
250 мл
-
Дріжджі
20 г
-
Масло вершкове
70 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Цукор
175 г
-
Мигдаль
150 г
-
Горіхи
100 г
-
Сухофрукти
450 г
-
Ром
4 ст. л.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Сіль
3 г
Cooking
Вот ингредиенты, которые нам понадобятся
Подогреваем молоко, чтобы оно было теплым. Растоворяем в молоке дрожжи, добавляем сахар, щепотку соли, яйцо, масло комнатной тепературы. Просеиваем муку. Добавляем и замешиваем мягкое тесто. Ставим его в теплое место подходить (у меня тесто подошло примерно за 1 час).
Пока наше тесто подходит, готовим начинку. Сухофрукты - это может быть изюм, цукаты, курага, у меня был изюм и цукаты, заливаем ромом и прогреваем в микроволновке 2 минуты. Даем остыть и напитаться пиратским напитком - ромом.
Измельчаем 100 гр орехов (можно использовать и грецкие и миндаль, по вкусу). Вот и готова наша первая начинка для теста - ромовые цукаты, сухофрукты и измельченные орехи.
Теперь приготовим вторую начинку для хлебушка - миндальную пасту (можно использовать и готовый марципан - 150 гр, но марципан я у себя в городе не нашла). Измельчаем миндаль в муку, смешиваем с сахаром и лимонным соком. Добавляем желтки. Все хорошенько перемешиваем.
Из полученной массы нужно сформировать две колбаски, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.
Пока мы занимались начинкой, наше тесто чудесным образом подошло, за что ему большое спасибо! Аккуратно вмешиваем в тесто наши цукаты+сухофрукты.
Делим тесто на две части. На поверхности распластываем один кусочек в лепешку (по длине чуть больше длины нашей миндальной начинки).
В центр лепешки кладем миндальную колбаску (или готовый марципан). Аккуратно защипываем края и формируем "батон".
Укладываем батоны швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Даем хлебушку подойти еще в течение 20 минут. Смазываем наши батоны желтком и ставим в духовку, разогретую до 180 град., на 40-50 минут (время приблизительное, ориентируйтесь по своей духовке).
Вот наши красавцы!
Всем приятного аппетита!
И Светлой Пасхи!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.