Description
Пиріг дуже незвичайної форми, він чудово прикрасить святковий стіл. А який він ароматний, це просто не передати, причому починають аромати пахнути при замісі тіста, а при випічці посилюються вдвічі! Ще в ньому присутній легкий присмак шоколадного пряника, пряника. Шматок цього пирога з гарячим кухлем чаю створює відчуття, що Новий рік зовсім скоро!!! Пригощайтеся, дорогі кухарі!
Ingredients
-
Борошно кукурудзяне
60 г
-
Борошно цільнозернове
65 г
-
Борошно пшеничне
125 г
-
Вода
75 г
-
Олія
35 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Кориця
-
Кунжут
-
Ванілін
-
Мигдаль
50 г
-
Горіхи грецькі
40 г
-
Цукор
100 г
-
Дріжджі
1 ст. л.
-
Цукрова пудра
-
Сіль
Cooking
Дрожжи развести в теплой воде с чайной ложкой сахара, оставить на 10 минут.
Смешиваем размягчённое сливочное масло, растительное масло и подошедшие дрожжи.
Добавляем просеянную муку, все три вида.
Добавляем какао, корицу, ванилин, щепотку соли, сахар (20гр), перемешиваем и замешиваем гладкое тесто.
Дать подняться, обмять, снова дать подняться еще раз.
Миндаль измельчить в муку, грецкие орехи средне растолочь (не в муку, а чтоб кусочки были мелкие)
От теста отломить кусочек размером, примерно, с кулак (чуть меньше) и убрать пока в сторону. Остальное тесто разделить пополам.
Одну часть теста раскатать (для удобства тесто лучше раскатывать сразу на пекарской бумаге или, как у меня, на силиконовом коврике, удобнее будет перемещать нашу снежинку на противень), посыпать миндальной мукой (40 гр) и сахаром (50 гр). Замечу:я раскатывала примерно 1-1,5 см толщиной пласты, если раскатать потолще, пирог будет пышнее, мне хотелось потоньше, поажурнее, скажем так.
Раскатать вторую часть теста, накрыть сверху. Всё вместе чуть раскатать скалкой.
Сделать в центре раскатанного круга сквозные, но не доходя до краёв, разрезы в виде снежинки.
В центре каждого получившегося треугольника-лучика сделать еще надрез.
Треугольник-лучик отогнуть назад и вывернуть конец через отверстие.
Так проделываем со всеми треугольниками-лучик ами.
Отложенный комочек теста раскатать, посыпать также миндальной мукой (10 гр), сахаром (30 гр) и грецким орехом.
Свернуть в рулет и порезать кусочками наискосок.
Укладываем кусочки рулета по центру пирога и аккуратно соединяем их. Посыпаем кунжутом. Пирогу дать немного постоять, минут 20. Выпекаем при 180 град. 30-40 минут (ориентируйтесь по своей плите). Пирогу дать остыть и посыпать сахарной пудрой! С наступающими Вас праздниками, поварята, и приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.