Description
Дуже смачний хліб із трьох видів борошна. Готується дуже швидко, результат завжди чудовий: ароматний, ніжний, з хрусткою скоринкою.
Ingredients
-
Борошно цільнозернове
100 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Борошно житнє
150 г
-
Дріжджі
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода
320 мл
-
Оливкова олія
50 мл
Cooking
Взвесить и просеять 200г пшеничной белой муки,
100г пшеничной цельнозерновой муки,
И 150г ржаной муки.
Три вида муки смешать в миске и добавить 1 неполную (без горки) столовую ложку сухих дрожжей, все хорошо размешать.
К муке добавляем 1 ч. л. соли, размешиваем.
320мл теплой воды смешать с 50г оливкового масла.
И влить эту смесь в муку.
Тесто немного размешать ложкой.
А затем добавить еще 2 ст. л. пшеничной цельнозерновой муки и замесить руками тесто.
Получится очень липкое тесто, муку больше не добавляем! Тесто выложить в миску, смазанную растит. маслом. Накрыть пищевой пленкой, сверху укутать махровым полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1 час.
Через час тесто заметно увеличилось в объеме (я сразу включаю духовку, чтобы она прогрелась).
Выложить готовое тесто на стол, присыпанный мукой ИЛИ смазанный растительным маслом, и приступить к формовке хлеба.
Руками сформовать лепешку, смазать ее 1 ст. л. оливкового масла (сверху можно посыпать семенами льна или тмином) и свернуть в рулет. Работать надо быстро, тесто очень липкое. Можно просто сформовать из теста колобок и выложить его в форму с пекарской бумагой.
Сформованный хлеб выложить на противень с пекарской бумагой, сверху посыпать пшеничной цельнозерновой мукой или семенами льна, кунжутом. Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
Через 30 мин. острым ножом сделать надрезы на хлебе и поставить в заранее разогретую духовку - темп. 190 град. С примерно на 40-45 мин.
Готовый хлеб положить на решетку до полного остывания.
Хлебушек в разрезе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.